PANECILLOS

Ingredientes (Salen unos 12 panecillos)
500 g de harina de fuerza
25 g de levadura de panadería
60 ml de aceite de oliva
250 ml de agua
½ cucharadita de sal

Preparación
A mano…

Templamos el agua, le agregamos la levadura y deshacemos bien, le agregamos el aceite y la harina con la sal, amasamos y dejamos levar. Formamos los panecillos y horneamos a 220º durante 20 minutos.

En la panificadora…

Templamos el agua, le agregamos la levadura y deshacemos bien, la ponemos en la cubeta, añadimos el aceite, la harina y la sal. Programa 8, 1 hora y 30 minutos. Horneamos a 220º durante 20 minutos.

 

SANDWICH AL HORNO

Ingredientes

250 gr de jamón de York
250 gr de queso en lonchas

1 paquete de pan de molde

2 huevos
1 vaso de leche

1 cucharada de mantequilla

1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparacion

Engrasar con margarina un molde rectangular. Forrarlo con una capa de rebanadas de pan sin corteza. Poner encima una capa de lonchas de jamón y otra de queso. Tapar con otra capa de pan. Regar con la leche mezclada con los huevos batidos y el avecrem cocer en horno precalentado a 180º hasta que el queso esté fundido y el pan doradito, desmoldar y servir.

MIGAS

Cuando vi las migas de Cris de "La cocina de los Pinuinas" no me pude resistir a hacerlas (ya hace frío y apetece platos contundentes) aunque yo las he hecho a "mi manera" os dejo el enlace a su blog donde tienen un estupendo paso a paso.

http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/2011/11/migas.html 

Las migas (a veces llamadas migas de pastor) son un plato típico de pastores con el que se

Aprovechan las sobras de pan duro, aunque existen también las migas de harina, típicas del

Sudeste español.

Las migas provienen quizá del cuscús magrebí; en los territorios cristianos

se hacían con pan y se le echaban torreznos de cerdo para distinguirlo de la comida árabe y judía.

Son típicas en el centro y sur de la península Ibérica, principalmente en la Mancha, Murcia,

Andalucía, Extremadura y Aragón, así como en la región portuguesa del Alentejo.

(Texto extraído de la Wikipedia)

Ingredientes

Pan duro (tipo candeal)

Ajos

Pimientos verdes italianos

Panceta

Chorizo

Aceite de oliva

Sal

Agua

Preparación

La noche antes de hacerlas troceamos el pan a cuadraditos, salpicamos de agua mezclada con sal y dejamos reposar tapadas con un paño.

En una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva rehogamos los pimientos, los ajos enteros con piel, los sacamos y así sucesivamente con los demás ingredientes (la panceta a taquitos, el chorizo a rodajas…), por último en el aceite que nos ha quedado de sofreír agregamos el pan y hacemos a fuego medio removiendo constantemente el conjunto hasta que estén doradas.

PAN KHACHAPURI

Khachapuri o "pan de queso", es un pan relleno de queso procedente de la cocina de Georgiana. 

Ingredientes
250 g de harina
2 g de levadura seca de panadero
5 g de sal
60 ml de agua
60 ml de leche
10 ml de aceite
Mantequilla para untar la sartén

Para el relleno
300 g de queso rallado fundente (yo le puse 150 g de mozzarella y 150 g de quesos variados)
1 huevo

Preparación
Amasamos los ingredientes durante 15 minutos (yo, en la panificadora), hacemos una bola y la dejamos reposar una hora en la nevera.

Batimos el huevo y agregamos los quesos amasamos formando una bola.

Estiramos un poco la masa dándole forma redonda y ponemos en el centro la bola de queso tapamos como si fuera un saquito, le damos la vuelta y con el rodillo estiramos con cuidado la masa dándole forma redonda y ajustándola a la medida de la sartén.

En una sartén antiadherente (para estos ingredientes una sartén de 30 cm de diámetro), untamos la base de la sartén con un poco de mantequilla y ponemos la torta, la dejamos hacer a fuego medio por los dos lados, dándole la vuelta como una tortilla de patatas, hasta que esté dorada. Y a comer calentito, que ricoo estaba.
CUANDO LO VUELVA A HACER OS PONGO UN PASO A PASO.

MINI-HAMBURGUESAS CON MINI-PANECILLOS, TODO MINI

Para que veais lo minis que son...


Os cuento porque ultimamente todas mis recetas son mini o light...
(y pienso yo, que... la gente pensará ..¿y a nosotr@ya s que coñe nos importa que tu estés a dieta?)
Bueno si a alguien le ayuda o le gustan mis recetas mini me sentiré satisfecha...
Y de paso ...agradecer a las personas que me apoyan cada día...y me ayudan a no abandonarla ...

Por eso ultimamente todo es mini (Entre la del mes que vino a visitar y lo poco que me quité he perdido 3.800, en 8 dias, que estaba ufff rechonchona jaajaja, (Por eso me estoy recortando...que el mes pasado cuando mi amiga me dijo ..han abierto la piscina de la urbanización donde ella vive, veniros el finde, y me ví bañandome con el traje neopreno en vez de en bikini y no podía ser...), sí, a dieta, pero la dieta Capisi jajaja,(Porque mucha gente me preguntó que que dieta hacía...) nada de normas o dietas predeterminadas o estrictas sea la dieta CLM=COMER LA MITAD jajaja por eso es todo mini y por supuesto más sano, más verdura, fruta y menos fritos (todo a la plancha) y cochinadas (Matutano va a quebrar sin mí...Jajaja) y demás......
Y después de este rollo…
La cenita de hoy de dieta… una para miiii (Que hoy es viernes y…toca pasarse…jajaja se me están terminando las escusas para saltarme la dieta…)
Y eso… (Que me enrollo y…) así que hoy para cenar…


Ingredientes
(Para las hamburguesas)
250 gramos de carne picada de ternera, cerdo, pollo, o mezcla.
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de perejil fresco picado
Pimienta negra
Sal

(Adicionales)
Ketchup
Mostaza
Queso de fundir light
Lechuga
Cebolla
Tomate

(Para los panecillos)
350 ml de leche
50 g de mantequilla
25 g de levadura fresca de panadero o 7 g de la seca
2 cucharaditas de azúcar
1 y ½ de sal
650 g de harina
1 huevo


Preparación
(Preparación de las hamburguesas)
Ponemos la carne picada en un bol y la sazonamos con sal y pimienta. Añadimos el perejil picado. Incorporamos el huevo batido y el pan rallado. Mezclamos bien todos los ingredientes. Formamos las hamburguesas (con un cortapastas). Las doramos en la sartén con un hilo de aceite.

(Preparación de los panecillos)
Con las manitas…Ponemos una cacerola al fuego mínimo con la leche y la mantequilla hasta que esta se derrita. Cuando esté templada la leche le deshacemos la levadura fresca (si es seca se la añadiremos a la harina). En un bol mezclamos 200 g del total de la harina con el azúcar y la sal y le añadimos el huevo y la leche, mezclamos bien y le añadimos el resto de la harina. Amasamos bien y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

En la panificadora…Derretimos la mantequilla en el microondas. Templamos la leche y le agregamos la levadura fresca (si es seca mezclarla con la harina) removemos bien para que se disuelva, le agregamos el huevo y al cestillo añadimos la harina el azúcar y la sal y en programa amasado (en la mía es el n-º 8 1 hora 30 minutos)

Formamos unas bolas y las estiramos para darle forma de perrito rodándolo sobre la bancada enharinada o en redondo con forma de panecillos de hamburguesa (según tamaño), dejamos llevar de nuevo.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos hasta que los veamos dorados unos 15 minutos. Sacamos del horno (y los pintamos con mantequilla derretida para dales brillo (opcional) o los pintamos con huevo o leche antes de hornearlos.)

Nota: Por si quereis hacer perritos ..
http://carolchequebo.blogspot.com/2010/05/panecillos-para-perritos-calientes-o.html

Montamos las hamburguesas en los panecillos al gusto (yo le puse, rodajitas de tomate, de cebolla, lechuga, un trocito de queso de fundir light, kétchup y mostaza) tapamos con papel film o aluminío y reservamos en el frigo y a la noche al horno con grill unos minutos o al micro y...a cenar...con algún complemento (dependiendo si estais a dieta o no), patatas fritas, una ensalada completa...etc...

PANROLLAO RECETA DE BEA DE " EL CORAZÓN ENTRE FOGONES"

Bea esto es en honor a ti...¿Te he dicho que...Te quiero?....

Su receta (paso a paso) aquí...
http://elcorazonentrefogones.blogspot.com/2011/03/panrollao.html

Ingredientes (De la masa)
450 gr de harina de fuerza
8 gr de levadura en polvo
25 gr de aceite de oliva
250 gr de agua templada
Sal
Orégano
Ingredientes (Del relleno)
Queso de fundir en lonchas
Bacon
Tomate frito

Preparación
El proceso es el mismo de siempre, amasamos en la panificadora o a mano hasta que la masa este bien elástica.....
Una vez amasado el pan, estiramos bien la masa hasta que esté bien finita....


Untamos con tomate frito.....

Y cubrimos con Bacon y queso.....

Y empezamos a enrollar.....

Y ahora enrollamos al contrario, hacemos un caracolillo, pintamos con aceite.....


Dejamos levar, hasta que doble su volumen y horneamos a 180 grados hasta que este dorado....



Estaba delicioso gracias Bea por compartir tan estupenda receta...................

PAN DE ACEITE ( PA D´ OLI )

Ingredientes
500 g de harina
300 ml de agua
150 ml de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal
25 g de levadura fresca o 7 g de la seca

Preparación
A mano…
Templamos el agua, le agregamos la levadura y deshacemos bien, le agregamos el aceite y la harina con la sal amasamos y dejamos levar. Hacemos unos cuantos agujeros con los dedos, rociamos con un hilo de aceite de oliva y con sal gorda, horneamos a 220º durante 20 minutos.

En la panificadora…
Templamos el agua, le agregamos la levadura y deshacemos bien, la ponemos en la cubeta, añadimos el aceite, la harina y la sal. Programa 8, 1 hora y 30 minutos. Extendemos y hacemos unos cuantos agujeros con los dedos, rociamos con un hilo de aceite de oliva y con sal gorda, horneamos a 220º durante 20 minutos.

PAN PITA (PAN LIBANÉS)

Ingredientes
(Para 12 panes)
25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca de panadero
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
375 ml de agua tibia
875 g de harina

Preparación
Mezclamos el agua tibia, el azúcar y la levadura y dejamos reposar 5 minutos. En un bol, ponemos la harina con la sal, la mezcla de la levadura y el aceite y amasamos hasta obtener una masa fina, dejamos levar tapado con papel film y un paño de cocina hasta que doble su volumen. Golpeamos la masa para desgasificarla y la dividimos en 12 porciones, y con el rodillo formamos círculos de 5mm de grosor las ponemos en la bandeja del horno, las rociamos con agua y dejamos levar 30 minutos más. Después del segundo levado, precalentamos el horno a 250º y las horneamos 5 minutos.

PD: Es muy importante respetar las medidas y los tiempos de levado y cocción.

Receta extraída del libro "Cocina libanesa de Anne Wilson"

PANECILOS DE LECHE RELLENOS (Receta de S-o-n-i-a)

Ingredientes
400 ml de leche templada
600 g de harina nomal
1 chorrito de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
25 g de levadura fresca

Preparación
En la panificadora: Ponemos en la cubeta de la panificadora los líquidos (leche aceite) y luego los solidos (levadura, harina ,sal) y amasamos (en la mia prog.8, 1:30.)
Sacamos la masa formamos los panecillos (los rellenamos al gusto, beicon , salchicha, queso...) los dejamos levar y horneamos a 180º hasta que estén dorados.

A mano: Hacemos un volcán con la harina y hacemos un hueco en el centro ponemos la leche templada, el aceite, la sal y deshacemos la levadura, amasamos formamos los panecillos y dejamos levar.

PAN CHINO (PASO A PASO)

Ingredientes
300 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura panadería
150 ml de leche templada
1 cucharada sopera de manteca de cerdo
1 punta de cuchara de café de sal
2 cucharadas de soperas de azúcar


Preparación
Deshacemos la levadura en la leche templada. Ponemos la harina sobre la bancada mezclada con la sal y el azúcar le agregamos la leche con la levadura disuelta y la manteca, amasamos, debe resultar una masa blanda y un poco pegajosa. Dejamos leudar una hora +o-. Espolvoreamos la bancada con harina y formamos un rollo con la masa cortamos en porciones, estiramos cada porción

Y enrollamos como si fuera un cruasán sin cuernos

Plegamos un lado luego el otro

Y chafamos un poco

Dejamos de nuevo leudar una hora.

Si tenemos prisa podemos acelerar el leudado: Ponemos una taza con agua, dentro del microondas, y dejamos hervir durante 3 minutos y queda con la temperatura y la humedad justas. Quitamos la taza, y metemos los rollitos y los dejamos 30 minutos.
Los chinos lo comen sin freír, solo cocido.
En una olla al fuego con una rejilla o una vaporera ponemos agua a hervir, cuando empiece a hervir el agua a borbotones bajamos el fuego, introducimos con una rejilla (a falta de vaporera, yo, usé la rejilla del microondas) que no toque el agua los panecillos con el pliegue hacia abajo tapamos con una tapadera y dejamos 30 minutos.

Así quedan, ya podríamos comerlos.

Calentamos abundante aceite de girasol en un sartén y freímos los bollitos hasta que estén dorados.


Escurrimos sobre papel de cocina absorbente y a comer.

PANECILLOS DE YOGURT

Ingredientes
500 g de harina de fuerza
30 g de azúcar
1 sobre de levadura seca o 25 g de la fresca
200 g de yogurt natural
120 g de leche
1 huevo
60 g de mantequilla
6 g de sal

Preparación
Mezclamos la harina de fuerza con el azúcar y la levadura (en caso de utilizar la seca, si usais la fresca la diluimos en la leche). Le agregamos el yogurt, la leche y el huevo y formamos una masa. A continuación añadimos la mantequilla y la sal amasamos hasta formar una masa elástica y suave.Dejamos levar hasta que doble el volumen. Formamos unos panecillos y dejamos levar de nuevo. Precalentamos el hornoa 180º. Los pintamos con huevo y los hornemos a 180º 15 minutos.