AROS DE CEBOLLA Y SALSA DE LIMÓN

Ingredientes
1 cebolla
3 cucharadas soperas de harina
Aceite de oliva para freírlos
Sal al gusto
50 ml de leche
1 yema de huevo

(Para la salsa de limón)
2 limones (zumo y ralladura)
1 vaso de caldo de pescado(si es para pescado, de verdura si es para verdura..)
1 cucharada de maicena
1 cucharada de mantequilla
Sal

Preparación
Pelamos la cebolla, la cortamos y la separamos en aros, ponemos los aros en un bol a remojo unos 30 minutos con agua fría (para que pierdan la fuerza). Mezclamos la harina con la leche y sal y le añadimos la yema de un huevo, batimos bien hasta que quede una salsa espesa. Escurrimos bien los aros de cebolla del agua y secamos con papel de cocina, los pasamos por la mezcla y los freímos en abundante aceite de oliva muy caliente. Cuando estén dorados los sacamos y los dejamos que escurran el exceso de aceite sobre un papel absorbente antes de servir. Servimos con salsa al gusto (kétchup, mostaza, barbacoa…).

(Preparación de la salsa de limón)
Mezclamos el zumo de los limones con la maicena. Agregamos el caldo y un poquito de sal, y removemos. Calentamos la mantequilla en una cacerola y añadimos la mezcla anterior. Lo cocemos hasta que la salsa se espese. Hacemos la tempura según las instrucciones del fabricante y rebozamos los ingredientes, freímos en aceite de oliva y servimos con la crema de limón.