jueves, 7 de octubre de 2010

ALCACHOFAS EN SALSA DE ALMENDRAS


Ingredientes
6 alcachofas
1 limón
1 ramita de perejil
Sal

Para la salsa:
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 puñado de almendras crudas
100 ml de vino blanco
100 ml de caldo de cocción de las alcachofas
1 cucharadita de harina
Aceite de oliva

Preparación
Limpiamos las alcachofas quitándole las hojas exteriores, las cortamos en cuartos y las hervimos al dente en una cacerola con agua, el limón partido en dos y la ramita de perejil, escurrimos las alcachofas y reservamos el caldo de cocción. En una sartén con un hilo de aceite salteamos, los ajos, la cebolla picada, y las almendras, agregamos la harina y removemos bien, añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Batimos el rehogado en la batidora con un poco de caldo de cocer las alcachofas. Volvemos a poner el batido en la cacerola, añadimos las alcachofas y dejamos cocer unos minutos.

21 comentarios:

  1. Carolina, que forma más sana, fácil y rica de disfrutar de unas alcachofas.Esa salsita me la anoto.

    Besotes

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  2. Esa salsa es la que preparo yo (más o menos) para el cardo. Hay que probarla con las alcachofas.
    Un besino.

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  3. CHE QUE BO ¡¡¡¡, Y PENSAR QUE DE SOLTERA NO ME GUSTABAN LAS ALCACHOFAS...SERÁ QUE AL VENIRME A MURCIA ME ACOSTUMBRÉ MÁS A LAS VERDURAS, DIGO YO.NENA UN DIEZ Y YA SABES ME QUEDO CON LA RECETA BONICA. BESET DE ORQUIDEA59

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  4. Que alcachofas más apetecibles tienen que estar muy ricas con esa salsita.
    besos guapaaaaa

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  5. Qué pinta más buena tienen tus alcachofas, nunca las he probado con salsa de almendras, así que ya es hora, tomo nota.
    Un besito

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  6. Unas alcachofas buenísimas y la salsita de lujo. Saludos.

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  7. Las alcachofas me gustan de todas las maneras...con esa salsita,deben estar buenisimas.
    Besets.

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  8. unas alcachofas buenísimas sin duda, con esta salsa aún más!! Mil besos

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  9. Qué buena receta, es sabrosa y sanísima. Y como dice Maria para mojar pan hasta rebañar. Un besito y buen finde.

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  10. Que ricas las alcachofas que has cocinado. Fantasticas.

    Saludos

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  11. Cómo me gustan tus alcachofas!!!! ( tema vegetal no sexual, jajajaja)

    Comí alcachofas con langostinos, con jamón pero con salsa de almendras tienen que estar para perder el sentido!!!!!

    Felicidades, guapa!!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!

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  12. que bueno, unas alcachofas, me encantan las tuyas. Besos

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  13. alcachofassssssss q ricoooo las voy a hacer el finde para mi fliaaa, ya q estoy t ddejo una receta de la carne argentina con lo q voy a acompañar las alcachofas http://bit.ly/cicoBM besosss

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  14. Yo todavía no he visto alcachofas!!!
    que ricas que deben estar.
    Ah!!! y me llevo unas pastitas de postre.
    Un beso

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  15. Qué pinta más rica guapa y además de lo facilita que es. La salsa está diciendo "cómeme" le hago caso? jajaja

    besos!

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  16. Muy ricas estas alcachofas con las almendras, Ummmmm!!!
    Y de postre me llevo un sequillo que tiene una pinta estupenda :)
    Bsos

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  17. Por aquí empiezan a verse las primeras alcachofas, pero aún dejan mucho que desear. Las alcachofas me gustan en cualquier receta y las salsas con almendras también, así que me cojo una alcachofa para probar.
    Besos.

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  18. Hace mucho que no hago alcachofas y me encantan, pero, me las tengo que hacer sólo para mi, mi marido las odia, jejeje, te han quedado buenísimas
    Besines

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  19. Ya hay alcachofas? ays que no las he visto en mi mercado!! Me encantan! nunca las he probado así pero lo haré porque me gustan de todas maneras y asi se ven muy ricas y sanitas

    Besis

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  20. Uauuu que ricas las alcachofas con almendras, me parece una idea genial! un beso guapa

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  21. las alcachofas no son lo mio no me gustan nada pero esa salsdita de almendraaaaaaaaaa mmmmmmmmmm

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