sábado, 11 de septiembre de 2010

ENSALADILLA DE JUDIAS VERDES CON HUEVO POCHÉ Y VINAGRETA DE ALBAHACA


Ingredientes
Judías verdes
Huevo
Pimiento rojo
Cebolleta
Aceite de oliva
Vinagre
Queso parmesano (opcional)
Sal
Albahaca

Preparación
Limpiamos y troceamos las judías, las cocemos en agua hirviendo con sal 15 minutos escurrimos y reservamos.
Hacemos una vinagreta (emulsionamos por cada 4 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, 1 cucharada de café de albahaca y sal), reservamos. Hacemos unas lascas de queso parmesano, cortamos el pimiento en cuadraditos y la cebolleta en medias lunas y reservamos.
Hacemos el huevo poché. http://carolchequebo.blogspot.com/2010/09/como-hacer-huevos-poche.html
En una cacerola ponemos abundante agua a hervir.
Mientras tanto, en un bol ponemos papel film y lo untamos con aceite.
(Truco: el papel film en verano lo podemos dejar en la nevera para que nos cueste menos desenrollarlo)
Cascamos un huevo y le ponemos sal, pimienta y especies al gusto.
Hacemos un nudo o lo atamos con un hilo de cocina.
Y lo agregamos al agua hirviendo.
Lo dejamos cocer unos 5 minutos y lo sacamos a un bol con agua fría para que se enfrié y
poderlo abrir.
Servimos las judías verdes aderezadas con la vinagreta de albahaca, el pimiento rojo, la cebolleta y las lascas de queso parmesano.

15 comentarios:

  1. hola Carolina una receta muy rica y sana sobre todo para los que hemos decidido hacer dieta , buen fin de semana

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  2. Hummmmmmmmm!!
    Todo lo que lleva me gusta , cuando me invitas
    Mil besossss

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  3. Una ensalada muy rica, aún tengo pendiente hacer los huevos poché.
    Besos.

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  4. Muy bien explicado,y una receta sanisima,ideal para estas fechas despues de los excesos del verano.me la apunto!! Un saludo!

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  5. Una ensalada estupenda que habrá que probarla y seguro que con el huevo poché ya....que decirte.
    Besos guapa

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  6. Te ha quedado estupenda esta ensalada, que rica se ve. SAludos

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  7. Qué buena pinta esa ensaladitaaa! Me la apunto! ^-^

    Besitos

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  8. Qué fresquita y nutritiva! Me encanta tomar nota de las ensaladas, porque siempre hago las mismas. Esta tiene muy buena pinta.

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  9. yo muchas veces me hago ensalada de judias, sobretodo en verano, y me ha gustado la idea del huevo

    buen finde

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  10. MARE DE DEU ¡¡¡ QUE BÓ. ERES UNA ARTISTA. BESETS DE ORQUIDEA59

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  11. Perfecta, me gusta mucho la combinación.
    Un beso

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  12. Una ensalada super deliciosa, sana y fácil de hacer. Los ingredientes como siempre de primera. Nathalie (mundo bizcocho)

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  13. Une salade qui semble délicieuse.
    Je note ta version.
    Bon dimanche et à bientôt.

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  14. qué rico con esos huevos poché y la vinagreta con el toque de albahaca ;)

    feliz domingo

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  15. Una combinación muy original, como casi todas las que tu haces. Me encanta esta, la verdura no siempre tiene porque ir acompañada de la patata. Un besito grande.

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