Ingredientes
Judías verdes
Huevo
Pimiento rojo
Cebolleta
Aceite de oliva
Vinagre
Queso parmesano (opcional)
Sal
Albahaca
Preparación
Limpiamos y troceamos las judías, las cocemos en agua hirviendo con sal 15 minutos escurrimos y reservamos.
Hacemos una vinagreta (emulsionamos por cada 4 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, 1 cucharada de café de albahaca y sal), reservamos. Hacemos unas lascas de queso parmesano, cortamos el pimiento en cuadraditos y la cebolleta en medias lunas y reservamos.
Hacemos el huevo poché. http://carolchequebo.blogspot.com/2010/09/como-hacer-huevos-poche.html
En una cacerola ponemos abundante agua a hervir.
Mientras tanto, en un bol ponemos papel film y lo untamos con aceite.
(Truco: el papel film en verano lo podemos dejar en la nevera para que nos cueste menos desenrollarlo)
Cascamos un huevo y le ponemos sal, pimienta y especies al gusto.
Hacemos un nudo o lo atamos con un hilo de cocina.
Y lo agregamos al agua hirviendo.
Lo dejamos cocer unos 5 minutos y lo sacamos a un bol con agua fría para que se enfrié y
poderlo abrir.
Servimos las judías verdes aderezadas con la vinagreta de albahaca, el pimiento rojo, la cebolleta y las lascas de queso parmesano.
hola Carolina una receta muy rica y sana sobre todo para los que hemos decidido hacer dieta , buen fin de semana
ResponderEliminarHummmmmmmmm!!
ResponderEliminarTodo lo que lleva me gusta , cuando me invitas
Mil besossss
Una ensalada muy rica, aún tengo pendiente hacer los huevos poché.
ResponderEliminarBesos.
Muy bien explicado,y una receta sanisima,ideal para estas fechas despues de los excesos del verano.me la apunto!! Un saludo!
ResponderEliminarUna ensalada estupenda que habrá que probarla y seguro que con el huevo poché ya....que decirte.
ResponderEliminarBesos guapa
Te ha quedado estupenda esta ensalada, que rica se ve. SAludos
ResponderEliminarQué buena pinta esa ensaladitaaa! Me la apunto! ^-^
ResponderEliminarBesitos
Qué fresquita y nutritiva! Me encanta tomar nota de las ensaladas, porque siempre hago las mismas. Esta tiene muy buena pinta.
ResponderEliminaryo muchas veces me hago ensalada de judias, sobretodo en verano, y me ha gustado la idea del huevo
ResponderEliminarbuen finde
MARE DE DEU ¡¡¡ QUE BÓ. ERES UNA ARTISTA. BESETS DE ORQUIDEA59
ResponderEliminarPerfecta, me gusta mucho la combinación.
ResponderEliminarUn beso
Una ensalada super deliciosa, sana y fácil de hacer. Los ingredientes como siempre de primera. Nathalie (mundo bizcocho)
ResponderEliminarUne salade qui semble délicieuse.
ResponderEliminarJe note ta version.
Bon dimanche et à bientôt.
qué rico con esos huevos poché y la vinagreta con el toque de albahaca ;)
ResponderEliminarfeliz domingo
Una combinación muy original, como casi todas las que tu haces. Me encanta esta, la verdura no siempre tiene porque ir acompañada de la patata. Un besito grande.
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