POTAJE DE GARBANZOS (CALAVERES EN BUFANDA)

Este plato es muy típico de mi querido Alcoy en casa de mis padres lo comíamos todas las semanas y se llama Calaveres en bufanda, porque se asemejan los garbanzos a la calavera y las acelgas a la bufanda.

Ingredientes (para dos personas)
200 g de garbanzos

2 ramas de acelga o un manojo de espinacas

1 zanahoria

1 cebolla

1 cabeza de ajos

1 tomate

Chorizo o jamón  (o, hueso de jamón)

Sal

1 huevo por persona 

Tropezones de pan frito

Preparación
La noche antes ponemos los garbanzos a remojo. En la olla ponemos (en crudo, o si lo preferimos sofreímos la verdura) las acelgas o las espinacas cortadas, la zanahoria y la cebolla a trocitos, el tomate rallado, la cabeza de ajos, sal, los garbanzos, y el chorizo o el jamón a taquitos, cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que los garbanzos estén tiernos. Para enriquecer el plato, adornamos con huevos cocidos y tropezones de pan frito (opcional).