PASTELITOS DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y BAVAROISE DE FRESA

Aprovenchando que ayer hice la bavarois de fresas y me salió mucho y solo lo voy a comer yo… hice un bizcocho y como el domingo tengo comida de amigos y he de llevar los postres....

He hecho un tuneo de dos recetas, la bavarois y el bizcocho que le hice a mi peluo...y lo he congelado me he dejado este trocito para mi y lo he probado y estáaaa.....

Ingredientes

Bizcocho de chocolate

(Molde de 25x25)

3 huevos

1 bote de yogurt natural

1 bote de yogurt de harina

½ bote de yogurt de aceite

½ bote de yogurt de azúcar

1 sobre de levadura

200 g de chocolate de fundir

Relleno

300 g de fresones

60 g de azúcar

2 claras de huevo

1 pizca de sal

½ limón

6 hojas de gelatina neutra

100 ml de leche

150 ml de nata de montar

1 ramita de canela

 Paso a paso aquí...  http://carolchequebo.blogspot.com/2011/07/bavarois-de-fresas-paso-paso.html

Cobertura

100 ml de nata

100g de chocolate

Un cucharada de mantequilla

Preparación

Del bizcocho

Batir los huevos, el azúcar, el yogurt y el aceite, a continuación agregar la harina con la levadura y batir. Añadir el chocolate derretido y mezclar bien. Preparar un molde con papel de horno y hornear a 180º durante 30 minutos. Comprobar que esta cocido con un palillo si sale limpio esta cocido, si no, dejarlo 5 minutos más.

Del relleno... Paso a  paso... http://carolchequebo.blogspot.com/2011/07/bavarois-de-fresas-paso-paso.html 

Ponemos las hojas de gelatina cubiertas de agua fría a remojo durante 5 minutos para que se ablanden. Lavamos y secamos el limón rallamos la cascara y reservamos.

Trituramos la mitad de los fresones añadimos el azúcar y la ralladura de limón mezclamos bien.

Ponemos la leche a hervir con la rama de canela, retiramos y añadimos la gelatina bien escurrida removiendo hasta que se disuelva, retiramos el palo de canela.

Troceamos el resto de las fresas y lo añadimos a la mezcla anterior mezclando bien.

Batimos las claras apunto de nieve firme con la sal y unas gotas de limón y las incorporamos a la mezcla de fresones.

Montamos la nata y la agregamos también con movimientos envolventes.

Pasamos por agua fría el molde o moldes y rellenamos con la preparación, dejamos enfriar hasta que cuaje bien.

De la cobertura

Fundimos al baño maría el chocolate , la nata y la mantequilla.

Montaje

Cortamos el bizcocho en tres partes, rellenamos con la bavarois. Montamos las capas, napamos con la cobertura de chocolate, cortamos en cuadraditos y adornamos con mermelada de fresa.