GALLETAS PRINCESA BEATRIZ (DEDICADAS A MI AMIGA BEA)

El pasado domingo nos juntamos en Elche a comer unas amigas que nos conocemos del foro de cocina donde participamos aunque también son conocidas en el mundo bloguero...

Inma de http://cakeakiyo.blogspot.com/

Bea de http://elcorazonentrefogones.blogspot.com/

De izquierda a derecha...Yo misma, Bea en el medio y Inma a la derecha..

SE PUSO LUIS EN PLAN FOTÓGRAFO ...(QUE RISA ...QUE SE VEAN LAS PALMERAS QUE SE VEA QUE ESTAMOS EN ELCHE JAJAJA) MOVEROS A LA DERECHA, UN PELÍN A LA IZQUIERDA, LEVANTAR LA BARBILLA, SONREIR... JAJAJAJA...)

Y entre otros regalos recibí este maravilloso joyero comestible de Inma que ocupa ya un sitio preferente en mi salón…

Y estas ricas mermeladas caseras de Bea…

Y claro algo había que hacer con ellas (en casa no tomamos tostadas con mantequilla y mermelada (no nos gustan) y algo había que hacer....

Y estó resultó con la mermelada de fresa...la otra...ya veremos jejeje...

Ingredientes
300 g de harina común
200 g de mantequilla en pomada
100 g de azúcar
1 huevo grande
Mermelada de fresa casera ( regalo de mi amiga Beatriz)

Preparación
Ponemos la harina en un bol y le agregamos la mantequilla troceada en pomada, amasamos y vamos agregando la ralladura de limón, el huevo y el azúcar. Cuando lo tengamos amasado hacemos una bola la cubrimos con papel film y la dejamos una hora en la nevera. Después de transcurrido el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180º, sacamos la masa de la nevera y en una superficie enharinada extendemos la masa en dos partes hasta dejarla de medio centímetro de grosor. Cotamos una parte de las galletas con un cortapastas (yo usé uno normal y con el descorazonador de manzanas le hice un agujerito a las de la tapa) y horneamos 15-20 minutos. Rellenamos con la mermelada la parte sin agujero y tapamos con la del agujero.

Nota: también podeis hacerlas normales para el café o el té, son riquisimas y salen con esta medida unas 25 de este tamaño...

GALLETITAS PARA EL TÉ O EL CAFÉ

Ingredientes
300 g de harina
200 g de mantequilla
100 g de azúcar (Pra mi gusto y solo para mi gusto yo, pondría un pelín menos)
1 huevo
La ralladura de un limón

Preparación
Ponemos la harina en un bol y le agregamos la mantequilla troceada en pomada, amasamos y vamos agregando la ralladura de limón, el huevo y el azúcar. Cuando lo tengamos amasado hacemos una bola la cubrimos con papel film y la dejamos una hora en el congelador. Después de transcurrido el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180º, sacamos la masa de la nevera y en una superficie enharinada extendemos la masa hasta dejarla de medio centímetro de grosor. Formamos las galletas y horneamos 15-20 minutos.

O con chocolate...

GALLETITAS DE CHOCOLATE PARA EL TÉ O EL CAFÉ

Ingredientes

300 g de harina
200 g de mantequilla
3 cucharadas soperas de cacao
100 g de azúcar (Para mi gusto y solo para mi gusto yo, pondría un pelín menos)
1 huevo
La ralladura de un limón

Preparación
Ponemos la harina en un bol y le agregamos la mantequilla troceada en pomada, amasamos y vamos agregando la ralladura de limón, el huevo, el cacao y el azúcar. Cuando lo tengamos amasado hacemos una bola la cubrimos con papel film y la dejamos una hora en la nevera. Después de transcurrido el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180º, sacamos la masa de la nevera y en una superficie enharinada extendemos la masa hasta dejarla de medio centímetro de grosor. Formamos las galletas y horneamos 15-20 minutos.