lunes, 28 de febrero de 2011

CROQUETAS DE COCIDO (RECETA DE MIGUEL DEL BLOG AMASA Y HORNEA)


Ingredientes
1 cebolla grande
400 gr o 500 gr de carne de pollo o pavo (cuando hacemos caldo la carne que ponemos dentro)
4 cuharadas de harina
pizca de sal
200 gr. de mantequilla
200 gr. de leche
150 gr. caldo de carne
150 gr. de jamón en taquitos
una pizca nuez moscada
Huevo
Pan rallado

Elaboración
Calentamos la mantequilla en una sartén y pochamos la cebolla rallada y ponemos una pizca de sal, cuando este pochada la cebolla echamos la harina y removerla hasta que pierda el color blanco (esto se hace porque sino luego las croquetas saben a harina por eso hay que cocinarla), una vez cocinada añadimos la leche y ligamos sin dejar de remover la mezcla y también añadimos el caldo. Cuando ya todos los liquidos se integran con la harina y la cebolla añadimos la nuez moscada, la carne y el jamón, movemos unos 10 minutos todo junto, cuando la masa se ligue y se forme una especie de tortilla lo sacamos del fuego y dejamos la pasta que se enfrie.
Cuando este fria la pasta hacemos las croquetas las pasamos por huevo y luego por el pan rallado.


35 comentarios:

  1. Desde luego el aspecto es increíble. Voy a visitar el blog de tu paisano.
    Besotes

    ResponderEliminar
  2. Mira que foto!, qué cremosas, me llevo la receta que tres generaciones la avalan,
    Un beso guapa!

    ResponderEliminar
  3. Pues si que tienen una pinta fantastica.
    De buena ganas le hincaba el diente a un par.
    Besitos.
    ;-D

    ResponderEliminar
  4. Para mi esto es lo mejor del mundo!, ahora mismo tengo en la nevera la masa para las croquetas... ya me veo comiéndome una detrás de otra, son mi perdición!
    Besos,
    Nasy

    ResponderEliminar
  5. Qué croquetas más ricas y muy cremositas por dentro, me han encantado. Besos.

    ResponderEliminar
  6. Madre miaaaa qué cremosinas !!!!!

    Están de vicio Carolina .

    Besinos.

    ResponderEliminar
  7. Estas croquetas son bestiales!!! de cocido pero cosa tan buena!!!
    Me encantan ;)
    Muchos Besosss

    ResponderEliminar
  8. Wowwwww esas croquetas se van a salir de la pantalla de lo deliciosas que se ven, qué ricas!
    Un besico.

    ResponderEliminar
  9. Tengo unas ganas locas de preparar unas croquetitas... a ver si me animo!!! ^^

    ResponderEliminar
  10. Las croquetas son uno de los mejores inventos de nuestra cocina, las de cocido de las mejores...pero las que has hecho tu, hija son de 10, impresionantes!!

    Un bico

    ResponderEliminar
  11. Que pinta más rica, me las comía todas, las croquetas es lo que más me gusta del mundo. Feliz semana.

    ResponderEliminar
  12. que buenas por dios ,las croquetas son mortales me apunto esta recetilla haber que tal jeje un beso

    ResponderEliminar
  13. Me guardo la receta. Me chiflan las croquetas y esta receta la probare seguro.
    Besos

    ResponderEliminar
  14. ay me encantan las croquetas. Esta rceta me la copio :) Acabo de descubrir tu blog y quiero felicitarte. Me encanta. Te invito a pasarte por mi recién estrenado blog, que acaba de cumplir una semanita: cocinasinlactosa.blogspot.com
    Espero que te guste
    Un saludo
    Martu

    ResponderEliminar
  15. Creo que deben estar buenísimas, me encantarán.
    Besos

    ResponderEliminar
  16. que buenas, pero seguro que las que tu hacías serian buenas también, estas son diferente.
    Hay mil clases de hacer croquetas, la foto lo dice todo de como te han salido.
    Voy a visitar al paisano ya mismo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  17. Nena que jugositas se ven y estarán superbuenas.

    Besitos,

    ResponderEliminar
  18. Que ricas Caro!!! Prometo probarlas, que las croquetas me encantan y estas tienen una pinta de muerte!!!!

    Besos!!!

    ResponderEliminar
  19. Qué ricas se ven y es que las croquetas de cocido son las mejores del top ten.
    Besos.

    ResponderEliminar
  20. Gracias Carolina te han quedado de vicio, para una cocinera de primera como tú, estas croquetas no se te podian resistir.Es un alago que te cojas una recetilla mía y te la copies y la publiques con todos los seguidores que tienes y que esperan a ver lo que tú haces.Gracias desde http://amasayhornea.blogspot.com

    ResponderEliminar
  21. Gracias Carolina, te han quedado de lujo, un saludo desde Amasayhornea, te he mandado otro comentario pero no sale por ningun lado.

    ResponderEliminar
  22. esta super bien para no tirar nada que estamos en crisis

    ResponderEliminar
  23. pues yo siempre he dicho que las de mi mami son las mejores... ayer las hizo, son mi asignatura pendiente porque siempre las hace ella así que me apunto la receta y a ver si me animo...Besos.

    ResponderEliminar
  24. tienen una pinta que no veas las croquetas, por cierto me ha enamorado tu bizcocho ayyy omá que rico!!!!!ahora mismo lo estoy apuntando!!!!Besitos

    ResponderEliminar
  25. Las croquetas de cocido estan buenisimas....tomo nota.
    Besets.

    ResponderEliminar
  26. Croquetas de cocidoooooooooo
    Eso tiene que saber a gloria.
    La próxima vez que me sobre me pongo a ello.
    Gracias
    Besos

    ResponderEliminar
  27. Están de muerte! Hasta puedo olerlas calentitas... que malo es pasar hambre!

    ResponderEliminar
  28. Que ricas Carolina, menudo corte !!!!! Se me ha hecho la boca agua !!!!
    Un besazo wapa ;-)

    ResponderEliminar
  29. Pero qué ricas, tienen ese punto perfecto de crujiente por fuera y cremoso por dentro, se me hace la boca agua¡¡ la verdad que donde esté una buena croqueta que se quite cualquier cosa¡¡¡

    http://sprinklestree.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  30. Madre mia Carolina que bocado tan exquisito...dan ganas de pegarles un bocao!!
    Una receta estupenda si señor!!
    Besos

    ResponderEliminar
  31. Tienen que estar fantásticas...... y yo sin haber cenaoooooo! qué ganitas de una ración!!! :-)

    ResponderEliminar
  32. Carolina si que te han salido buenisimas ..que cremosas por dentro..esta es 7una receta para aprender bien y repetir mas ...besos MARIMI

    ResponderEliminar
  33. Tienen una pinta de muerte!! Me encantan las croquetas de cocido...

    ResponderEliminar