ENSALADA DE PIMIENTO ROJO

Receta típica de mi tierra, que es muy fácil de preparar, y está para chuparse hasta los codos….

Yo, los voy a servir de aperitivo con pan tostado… y una cerveza bien fría…uhmmm

Ingredientes
4 pimientos rojos
2 dientes de ajo (opcional)
100 g de bacalao inglés para comer crudo o ahumado
Aceite de oliva virgen extra

Preparación
Ponemos los pimientos en la bandeja de horno, untados de aceite de oliva y envueltos en papel de aluminio o en bolsa, asamos, dándole la vuelta de vez en cuando. Cuando los pimientos estén tiernos los dejamos enfriar , les quitamos la piel y las semillas, los troceamos, les añadimos el bacalao desmigado y los ajos bien picados, aliñamos con un buen aceite de oliva y servimos templado o frío.