POLLO Y TERNERA STROGONOFF CON GUARNICIÓN DE ARROZ AL CURRY

Ingredientes (para 4 personas)

2 pechugas de pollo (pavo, ternera….) (muslos, contra muslos,… deshuesados) a tacos
2-4 champiñones
Aceite de oliva
1 cebolla
1 cucharada de harina
1 cucharada sopera de mostaza
100 ml de nata liquida
200 ml de caldo de ave o el equivalente hecho con una pastilla de caldo
100 ml de vino blanco
1 cucharada de café de azúcar
Sal
Pimienta blanca

(Para el arroz) (Ingredientes)
Arroz
Sal
Curry
Mantequilla

Preparación del pollo
En una sartén con aceite doramos las pechugas salpimentadas y reservamos.

Aparte en una cacerola rehogamos la cebolla picada fina y los champiñones en láminas.

Agregamos la harina y removemos bien.

Incorporamos el vino, la mostaza, una pizca de azúcar y el caldo, dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.

Añadimos la nata, mezclamos y dejamos cocer 5 minutos más.



PD: Si el guiso se quedará seco, le añadiríamos más caldo o agua, si quedará muy caldoso, recurriremos a la Maizena (agua fría y maicena, que agregamos al guiso)....

Preparación de la guarnición de arroz al curry
En una fuente o sartén apta para horno ponemos el caldo (el doble de caldo que de arroz) con el curry al gusto (ir probando dependerá del tipo de curry), salamos y cuando comience a hervir agregamos el arroz y dejamos a fuego fuerte 5 minutos y metemos al horno 12-15 minutos.