ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CERVEZA

Ingredientes
(Para las albóndigas)
250 g de carne de cerdo picada
250 g de carne de ternera picada
100 g de carne de pollo picada
50 g de bacón picado
1 ajo
Perejil
Sal
Pimienta blanca
Piñones (opcional)
1 cucharada de pan rallado
1 huevo
Harina
Aceite

(Para la salsa)
250 ml de cerveza
1 tomate
1 cebolla
1 zanahoria
1 ajo
Perejil
Pimienta
Sal

Preparación
En un bol ponemos las carnes, el ajo picado, perejil picado, pan rallado, los piñones, 1 huevo y salpimentamos, pastamos las albóndigas, las enharinamos y las freímos, las dejamos escurrir en papel absorbente de cocina y reservamos, (si queremos hacerlas más ligeras las pondremos en crudo). En el vaso de la batidora batimos con el tomate pelado y despepitado, la cebolla, un ajo, perejil, sal, pimienta. Ponemos en una cacerola las albóndigas con el batido, las zanahorias en rodajas y la cerveza, dejamos cocer 15 minutos (si hiciera falta se agrega un poco de agua) (si quedaran caldosas podemos espesarlas con maicena).

Las servimos con una guarnición de patatas fritas, arroz cocido…