VASITOS DE BLOODY MARY A LA MENTA CON LAGRIMA DE MOUSE DE QUESO A LA PIMIENTAS

La bebida Bloody Mary (aparte de ser un buen remedio para la resaca) tiene una trágica historia
de guerras, persecuciones y desamores. Fue creado en la década de 1920 en el Harry’s Bar de París
... María I de Inglaterra, hija de Enrique VIII, la reina Tudor que fue apodada María la Sanguinaria
porque en su intento de restaurar el catolicismo en Inglaterra llevó a la hoguera a más de 300
miembros del alto clero protestante, en sus cinco años de reinado. Es el color rojo de lo que da el
nombre a la bebida… blood es sangre, en inglés, en referencia a la sangre y muerte de los
protestantes de aquella época. Fue creado en la década de 1920 en el Harry’s Bar de París...


Ingredientes
1/2 kilo de tomates maduros
Unas gotas de limón
Aceite de oliva
Unas gotas de tabasco o salsa Worcestershire
Pimientas varias molidas
Menta fresca
Sal

100 g de queso de untar
100 ml de nata de montar
Sal

Palillos y menta para la decoración

Preparación
Lavamos los tomates y los escaldamos medio minuto en agua caliente. (Para escaldar los tomates y quitarles bien la piel, ponemos agua a hervir y con una punta de cuchillo hacemos dos cortes como una cruz al culo del tomate. Cuando el agua esté hirviendo introducimos los tomates durante medio minuto, los sacamos y los ponemos en un bol de agua con hielo ya tenemos el tomate para poder pelarlo). Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de la batidora con un chorro de aceite, unas hojas de menta, unas gotas de limón y unas gotas de tabasco o salsa Worcestershire y trituramos. Servimos frío decorando con la mousse de queso y espolvoreando con pimientas molidas variadas.
Montamos la nata, agregamos el queso y sal y batimos hasta que se mezcle. Con la ayuda de dos cucharitas damos forma a las lágrimas.
Servimos frío decorando con la mousse de queso y espolvoreando con pimientas molidas variadas