BROCHETAS DE CHAMPIGAMBA

Ingredientes

Champiñones al vino
Champiñones
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal

Gambas al ajillo
Gambas
Ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Guindilla (opcional)

Preparación
(De los champiñones al vino)
Limpiamos y cortamos los champiñones. En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos los ajitos, agregamos un chorro de vino blanco y dejamos reducir, agregamos los champiñones y el perejil y rehogamos.

(De las gambas al ajillo)
Picamos ajo y perejil, lo pasamos a un bol y le ponemos un buen aceite de oliva. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, salteamos las gambas peladas con una guindilla, apagamos el fuego y le agregamos el picadillo.