MERLUZA EN LITERA DE QUESO CON SALSA DE NARANJA

Ingredientes

Lomos de merluza (se puede usar cualquier pescado)

Patatas paris

Mezcla de pimientas(negra, rosa, verde)

Eneldo

Salsa de naranja

2 naranjas de zumo

1 cucharada de maicena

Sal

1 pizca de polvo de ajo

100g de mantequilla

Litera de queso

Queso manchago semicurado

queso rojo (de bola o gouda)

Preparación

Precalentamos el horno a la maxima temperatura, disponemos sobre una hoja de papel sulfurizado el queso rayado y horneamos hasta que este dorado, reservamos. Para la salsa (Derretimos la mantequilla y le añadimos el zumo de las naranjas, la pizca de ajo y espesamos con la maicena hasta obtener una salsa consistente), reservamos. Hacemos el pescado a la plancha , o al vapor. En una sarten con unas gotas de aceite rehogamos las patatas con la mezcla de pimientas machacadas en el mortero. Montamos el plato con las lascas de queso , el pescado, las patatas y la salsa. Decoramos al gusto.