MOUSSE DE TURRÓN BLANDO

QUE ME PERDONE LA AUTORA DE LA RECETA PUÉS NO SE DE DONDE LA COGÍ PRESTADA

Ingredientes

 Para la base usamos una base de bizcocho o magdalenas o bizcochos de soletilla desmenuzados.

Las medidas son para un molde redondo de 25 cm.

1 tableta de turrón de Jijona blando

2 huevos

100 g de azúcar

400 ml de nata de montar

6 hojas de gelatina

100 ml de leche

Crocante de almendra

Preparación

Montamos la nata y reservamos en el frigo. Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos también. Desmenuzamos el turrón, yo lo hice en la picadora de mi batidora, por comodidad pero podéis hacerlo a mano.

Ponemos a remojo las hojas de gelatina, con agua fría.

Ponemos la leche al fuego, con las yemas y el azúcar y batimos con las varillas hasta mezclar muy bien todo. Retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina, disolvemos bien e incorporamos el turrón desmenuzado. Dejamos templar la mezcla.

Añadimos a la mezcla anterior la nata montada, removiendo con cuidado para que no se baje, añadimos también las claras con movimientos envolventes, mejor con una lengua de silicona.

 Volcamos la mouse sobre la base de bizcocho y metemos en la nevera hasta el día siguiente. Adornamos con crocante de almendra (vaina) y fideos de chocolate.