MOUSSE DE MANGO

Ingredientes
2 mangos maduros
200 ml de nata
6 hojas de gelatina
2 cucharadas soperas de azúcar
2 claras de huevo
Hojas de menta (opcional)

Preparación
Pelamos el mango y trocemos, batimos en la batidora con el azúcar.
Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos, mientras tanto….Montamos la nata y las claras. Incorporamos al batido de mango la gelatina y batimos. Incorporamos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes, y las claras….Ponemos en un molde y dejamos reposar en la nevera hasta que cuaje (unas 2 horas)… servimos adornando con mango y unas hojas de menta.