viernes, 7 de mayo de 2010

EMPERADOR ENCEBOLLADO


Ingredientes
1 rodaja grande de emperador por persona
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Perejil

Preparación
Limpiamos de piel y espinas el emprador y lo troceamos. Cortamos el ajo y cebolla en juliana, en una sartén con un hilo de aceite pochamos el ajo con la cebolla, el laurel, y sal. Cuando esté dorada la cebolla añadimos el emperador y lo rehogamos un poco, añadimos el vino dejamos a fuego medio hasta que se evapore el vino. Servimos con unas rodajas de calabacín a la plancha y perejil fresco picado.

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