jueves, 26 de noviembre de 2009

PROFITEROLES


Ingredientes
150 gr de harina
8o gr de Maizena
250 ml de agua
60 gr de mantequilla
1/2 cucharita de sal
4 a 5 huevos
1 cucharita rasa de levadura química

Preparación
Mezclar en un bol, la harina, la levadura y la Maizena. En un cazo o cacerola ponemos el agua con la mantequilla y la sal a hervir. Cuando hierva, se retira del fuego y se echa de golpé la mezcla harina-Maizena y se mezcla dando vueltas inmediatamente con una cuchara de madera hasta formar una masa lisa. Dejar enfriar (importante) Encendemos el horno a 225° C. Mezclamos de uno en uno los huevos, no agregar el siguiente hasta que el anterior no haya sido absorbido, si después del 4° (o si fueran muy grandes del 3°) huevo la masa cuelga "en punta", es decir que la masa que cuelga forme una punta, de la cuchara, indica que no se necesita el 5°. Después del último huevo trabajar la masa hasta que tenga consistencia. Colocar la bandeja en el horno que tenemos precalentado y hornear entre 15 y 20 minutos. No abrir el horno.
Una vez cocidos cortar en caliente y dejar enfriar antes de rellenar.
Se pueden congelar.

7 comentarios:

  1. Carolina, que hinchaditos se ven, hace tiempo que los tengo en mente, y tú me los has recordado...
    Saludos

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  2. Hola wapa,
    No me conoces, pero desde hace tiempo te sigo, por aqui y por mr, la verdad es q pongo pongo pocas entradas, pero si algun dia me decido, llenaria un monton de paginas, jejje, pues nada, solo darte las gracias por todas esas ideas originales y geniales, que me emocione como tu , cuando te hicieron esos regalitos, y nada, solo queria decirte q tines una fan mas en Barcelona.
    Merce

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  3. umm qué ricos tienen una pinta estupenda.

    Un besote

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  4. Que cosa mas rica para una merienda entre amigos.besos

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  5. que buenos me los apunto que a mi me encantannnnn

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  6. Holaaaa, jo qué profiteroles de escándalo maja!! y la masa es como la de los buñuelos! y yo que pensaba que era más difícil...
    un besoooo

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  7. Muchsiismassss gracias por vuestros comentarios
    un beso grande, carolina.

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