CALABACIN CON HUEVO (CARABASSETA EN OU)

Ingredientes
Calabacín
Huevos
Cebolla (opcional)
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación
En una sartén a fuego suave con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla, cuando está dorada se añade el calabacín pelado y cortado en rodajas finas y pochamos, salpimentamos. Se escurre el agua que queda y se le añaden los huevos, removiéndo bien hasta que cuajen.Para la decoración (volovan), cortamos dos tiras finas de calbacín y lo hacemos a la placha con una gotita de aceite y sal.