TEMPURA MIXTA CON SALSA DE QUESOS AL VINO BLANCO

Ingredientes

1 pechuga de pollo asada o cocida

1 patata asada o cocida

2 alcachofas asadas, coidas o fritas

4 huevos de codorniz cocidos

(Para la salsa de queso y vino blanco)(fondue)

100 g de queso emmenthal

100 g de queso de tetilla

100 g de queso gruyere

1 cucharada de salsa Worcester

200 ml de sidra natural

100 ml de vino rosado o blanco

1 cucharada de maicena

2 cucharadas de brandy

Nuez moscada

Preparación

Preparamos los ingredientes de la tempura mixta y hacemos la tempura segun indique el fabricante. Freimos los ingredientes y dejamos escurrir sobre papel absorvente.Pinchamos las brochetas.(Hacemos la salsa)Mezclamos el vino y la sidra. En una taza, disolvemos la maicena con el brandy. Ponemos en un cazo los quesos emmenthal y gruyere y el de tetilla. Añadimos el vino y la sidra y derretimos a fuego lento. Removemos. Añadimos la maicena con el brandy sin dejar de remover hasta que espese. Ponemos al final una pizca de nuez moscada.Ponemos la salsa en el perol de la fondue y servimos.