PAN CHINO (PASO A PASO)

Ingredientes
300 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura panadería
150 ml de leche templada
1 cucharada sopera de manteca de cerdo
1 punta de cuchara de café de sal
2 cucharadas de soperas de azúcar


Preparación
Deshacemos la levadura en la leche templada. Ponemos la harina sobre la bancada mezclada con la sal y el azúcar le agregamos la leche con la levadura disuelta y la manteca, amasamos, debe resultar una masa blanda y un poco pegajosa. Dejamos leudar una hora +o-. Espolvoreamos la bancada con harina y formamos un rollo con la masa cortamos en porciones, estiramos cada porción

Y enrollamos como si fuera un cruasán sin cuernos

Plegamos un lado luego el otro

Y chafamos un poco

Dejamos de nuevo leudar una hora.

Si tenemos prisa podemos acelerar el leudado: Ponemos una taza con agua, dentro del microondas, y dejamos hervir durante 3 minutos y queda con la temperatura y la humedad justas. Quitamos la taza, y metemos los rollitos y los dejamos 30 minutos.
Los chinos lo comen sin freír, solo cocido.
En una olla al fuego con una rejilla o una vaporera ponemos agua a hervir, cuando empiece a hervir el agua a borbotones bajamos el fuego, introducimos con una rejilla (a falta de vaporera, yo, usé la rejilla del microondas) que no toque el agua los panecillos con el pliegue hacia abajo tapamos con una tapadera y dejamos 30 minutos.

Así quedan, ya podríamos comerlos.

Calentamos abundante aceite de girasol en un sartén y freímos los bollitos hasta que estén dorados.


Escurrimos sobre papel de cocina absorbente y a comer.