TERNERA EN SALSA CON CHAMPIÑONES Y PATATAS

Ingredientes

½ kilo de ternera a tacos

Zanahoria

Champiñones

1 vaso de vino tinto

Pimienta negra

Romero

Tomillo

Laurel

Aceite de oliva

Harina

AjosAlmendras molidas (opcional)

Sal

Cebolla

Tomate

Preparación

Rallamos el tomate. Cortamos a pedacitos la cebolla. Picamos los ajos. Cortamos las zanahorias y los champiñones. Ponemos la olla al fuego, con un chorreón de aceite y sofreímos los tacos de ternera enharinados, retiramos y ponemos en el mismo aceite, el tomate, los ajos, el perejil, las zanahorias y la cebolla y el vino tinto, rehogamos y pasamos por la batidora. Agregamos la carne que teníamos reservada, la zanahoria, los champiñones, las almendras y agua hasta cubrirlo, salpimentamos y dejamos cocer en la olla exprés durante 20 minutos. Servir con patatas fritas o ensalada.