PAN DE AJO Y PAN DE LECHE

PAN DE AJO

Ingredientes

Harina 1 kg
Levadura 50 grs

Sal 30 grs

Ajo machacado 2 dientes

Aceite de oliva 6 cdas. soperas

Orégano seco

Agua 2 vasos

Preparación

Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta obtener una masa un poco dura. Hacer bollitos del tamaño y forma que se desee y dejar levar por 15 minutos. Luego colocar en una fuente en mantecada. Hornear a temperatura moderada.

PAN DE LECHE

Ingredientes

1 kilo de harina blanca común

1 cucharada de sal fina

3 cucharadas de azúcar

660 de leche tibia

1 cucharada de levadura (25 g de la prensad o 10 g de la seca)

3 cucharadas de aceite

Preparación

Mezclar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Hacer un hueco en el centro, verter el agua y desmenuzar la levadura. Integrar en el centro, apenas tomando parte de la harina de los costados. Batir bastante para oxigenar y formar una mezcla licuada y cremosa. Dejar descansar durante 20 minutos o hasta que se esponje. Continuar revolviendo con una cuchara de madera, incorporando de a poco la harina de los costados hasta que se tenga una consistencia espesa. Colocar en la mesa y amasar durante 10 minutos, agregando harina de a poco en el área de amasado, nunca sobre la masa. Debe quedar una masa elástica y firme. Golpearla un poco y seguir amasando. Alternar golpes y amasados, así se obtendrá una masa superior.

Dejarlas leudar y hornear a fuego medio (180º)