TORTILLA PAISANA

La denominación paisana de esta tortilla viene a indicar que no siendo como la tortilla española es paisana de ella (es decir: del mismo país)

Ingredientes

6 huevos

1 kg de patatas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

Chorizo, jamón... a taquitos (opcional)

Aceite de oliva

Sal

Preparación
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Limpiamos y cortamos en cuadraditos la cebolla y los pimientos. Calentamos abundante aceite en una sartén amplia y freímos las patatas, a mitad fritura añadimos las verduras y freímos hasta que las verduras estén blandas. Ponemos todo en un colador para que suelte el exceso de aceite.

Batimos los huevos y  agregamos las verduras y las patatas, sazonamos, mezclamos bien y cuajamos con un poco de aceite en una sartén antiadherente.