CHE QUE BO

ROLLITOS DE POLLO RELLENOS DE QUESO

2012-01-29T09:03:00.000+01:00

Ingredientes

1 pechuga de pollo por persona
Queso que funda bien
Patatas
Nata de cocinar
Pimientas variadas molidas
Sal
Aceite

Preparación
En un trozo de papel film colocamos la pechuga y encima el queso que gustemos (yo, he hecho una rellena de roquefort y otra de queso de fundir).

Enrollamos con la ayuda del papel film y cerramos los extremos formando un caramelo.

En una cacerola con agua hirviendo, ponemos los rollos y los dejamos hervir a fuego medio durante 15 minutos.

Mientras se cuecen los royos, hacemos la salsa de pimienta, en una sartén o cacerola al fuego ponemos la nata, sal y la pimienta al gusto, dejamos espesar a fuego lento, reservamos. Cuando pase el tiempo de cocción de los royos, los dejamos entibiar dentro del agua. Sacamos del agua y retiramos el film y en una sartén o plancha con unas gotas de aceite doramos los rollitos vuelta y vuelta. Cortamos a rodajas y montamos el plato capando con la salsa de pimienta y patatas fritas.

ENSAIMADAS DEL BLOG DE COCINA "COCINAROS"

2011-12-21T19:28:00.000+01:00

No se que decir.... solo que gracias a cocinaros por enseñarnos tan rica receta que le he copieteado , os dejo el enlace y no dejesis de hacerlas , riquisimasssss.....

http://cocinaros.blogspot.com/2011/12/ensaimadas.html#comment-form

ROLLITOS DE POLLO GRATINADOS

2011-12-13T11:05:00.001+01:00

Un plato económico y vistoso para las navidades

Ingredientes

Bacon ahumado

Pechuga de pollo

Bechamel

Quesos rayados
Queso de fundir o queso azúl (opcional)

Preparación
En un trozo de papel film colocamos las tiras de bacon superpuestas, encima un filete de pollo y una loncha de queso de fundir o queso azúl...salpimentamos. Enrollamos con la ayuda del papel film y cerramos los extremos formando un caramelo.

Echamos agua en una cazuela y cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y ponemos los rollos durante 15 minutos. Mientras se cuecen los royos, hacemos la bechamel (40 g de mantequilla, 40g de harina, 1 litro de leche) (En una sartén antiadherente a fuego medio se pone el aceite a calentar, se agrega la harina y se fríe hasta que la harina pierda el color blanco, a continuación la leche poco a poco, sin parar de remover, hasta formar una masa. Si la bechamel quedara con grumos se pasa por la batidora) .Cuando pase el tiempo de cocción de los royos, los dejamos entibiar dentro del agua. Sacamos del agua, retiramos el film y cortamos en rodajas. En una sartén o plancha con unas gotas de aceite doramos los rollitos para darles color. Napamos con la bechamel y quesos variados rayados y le damos un toque de grill y servimos.

PD:Perdonar que no hayan mas fotos del paso a paso pero mi cámara no quiso funcionar mas...

NATILLAS DE CAFÉ CAPUCHINO

2011-11-28T12:47:00.000+01:00

Ingredientes

½ litro de leche

80g de azúcar

2 sobres de café capuchino (yo, descafeinado)

1 cucharada bien llena de Maicena (20g)

3 yemas de huevo

Preparación
Ponemos a calentar en un cazo 400ml de la leche, el café y el azúcar, removemos bien sin que llegue a hervir. Batimos las yemas con los 100ml de la leche restante, las yemas y la Maicena, lo agregamos al caso, mezclamos bien y dejamos cocer sin dejar de remover a fuego medio hasta que espese, retiramos del fuego, dejamos templar, vertemos en los recipientes de servicio y dejamos enfriar en el frigorífico. Servimos espolvoreando con café soluble o cacao.

UNA RECETA PARA RUTH Y JOSE ( CARITA DE ARROZ A LA CUBANA)

2011-11-09T12:25:00.002+01:00

Con esta receta me uno a la iniciativa del blog Las recetas de triana esperando que aparezcan Ruth y Jose sanos y salvos.

Ingredientes

100 g de arroz
1 huevo
1 plátano
Pisto o verdura
2 olivas negras

Preparación

Cocemos el arroz con abundante agua con sal y colorante. Mientras tanto, hacemos el huevo frito o a la plancha. Pelamos los plátanos y los cortamos a lo largo, los pasamos por la sartén con un poco de azúcar para que caramelicen. Cuando esté cocido el arroz escurrimos y montamos el plato como se aprecia en la foto.

MIGAS

2011-11-08T12:54:00.000+01:00

Cuando vi las migas de Cris de "La cocina de los Pinuinas" no me pude resistir a hacerlas (ya hace frío y apetece platos contundentes) aunque yo las he hecho a "mi manera" os dejo el enlace a su blog donde tienen un estupendo paso a paso.

http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/2011/11/migas.html

Las migas (a veces llamadas migas de pastor) son un plato típico de pastores con el que se

Aprovechan las sobras de pan duro, aunque existen también las migas de harina, típicas del

Sudeste español.

Las migas provienen quizá del cuscús magrebí; en los territorios cristianos

se hacían con pan y se le echaban torreznos de cerdo para distinguirlo de la comida árabe y judía.

Son típicas en el centro y sur de la península Ibérica, principalmente en la Mancha, Murcia,

Andalucía, Extremadura y Aragón, así como en la región portuguesa del Alentejo.

(Texto extraído de la Wikipedia)

Ingredientes

Pan duro (tipo candeal)

Ajos

Pimientos verdes italianos

Panceta

Chorizo

Aceite de oliva

Sal

Agua

Preparación

La noche antes de hacerlas troceamos el pan a cuadraditos, salpicamos de agua mezclada con sal y dejamos reposar tapadas con un paño.

En una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva rehogamos los ajos enteros con piel, los sacamos y así sucesivamente con los demás ingredientes (la panceta a taquitos, el chorizo a rodajas…), por último en el aceite que nos ha quedado de sofreír agregamos el pan y hacemos a fuego medio removiendo constantemente el conjunto hasta que estén doradas.

BERENJENAS EN ESCABECHE

2011-11-07T10:55:00.000+01:00

Ingredientes

1 k de berenjenas
Sal
Laurel
Pimienta negra en grano
½ litro de vinagre de manzana
½ litro de agua
Aceite de oliva

Preparación
Pelamos las berenjenas y las cortamos a cuadrados. Cocemos las berenjenas con el agua con sal, el vinagre, laurel y unos granos de pimienta, hasta que estén tiernas, las dejamos escurrir muy bien en un colador y las servimos regadas con aceite de oliva.

ZUMO DE GRANADAS E HIGOS

2011-11-04T13:29:00.001+01:00

Es una de las llamadas "superfrutas" por los compuestos químicos de acción positiva que posee: es rica en antioxidantes y potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, cobre, zinc y vitaminas C, B, E. [cita requerida]
La granada se utiliza en la medicina tradicional:
En gargarismos, alivia la tos persistente, y es eficaz en caso de fiebre, de diarreas, de cólico y puede servir también de vermífugo. Tiene ligeras propiedades diuréticas y antihipertensivas.
Las fibras de la granada, mayoritariamente insolubles, son irritantes y están contraindicadas en las personas que padecen de divertículos o de irritación cólica aunque son muy beneficiosas para quienes son propensos a los estreñimientos o diarreas y al tránsito intestinal lento.
De los granos rosas de la granada, se extrae una bebida, el « sambu », utilizada en las curas de regeneración y de limpieza interna que, según sus preparadores, permite además ayudar a perder sobrepeso.

Dentro del repaso de los frutos que nos ofrece la naturaleza en otoño debemos destacar unos que son el fruto de esta época por excelencia, los higos. Todos sabemos que el higo, como buena fruta que es, contiene infinidad de beneficios para nuestra salud. De ahí que sea una fruta muy apreciada por sus cualidades nutricionales. A pesar de todo, lo que muchos desconocen son las propiedades medicinales que tanto los higos como la higuera poseen y de los que nosotros vamos a destacar los más importantes.

El higo es una fruta apreciada por su sabor característico y por su alto contenido en nutrientes, entre los que destaca su alto contenido en fibra, necesaria para mantener un perfecto equilibrio dentro del organismo y lograr así que los residuos que se acumulan en su interior desaparezcan, manteniendo una perfecta salud corporal. Junto a esto las vitaminas y los minerales ocupan una parte importante de los beneficios que nos brinda, así como los antioxidantes. A pesar de todo es necesario que recalquemos el papel medicinal que tienen los higos.

Una de las cualidades que más les caracteriza es su poder expectorante, ya que contiene propiedades que nos ayudan a limpiar los pulmones. Por este motivo las hojas de la higuera y sus frutos son muy recomendables cuando padecemos afecciones respiratorias como bronquitis, catarros, mucosidad excesiva… Aplicar este fruto nos ayudará a eliminar este exceso de mucosidad y encontrarnos mucho más aliviados.

Su poder laxante también es destacable, por ello es muy recomendable la ingesta de higos cuando se tienen problemas de estreñimiento o estomacales. Es un buen aliado para recuperar el tránsito intestinal y evitar problemas derivados de su mal funcionamiento. Junto a esto se le achacan propiedades antirreumáticas, por ello es recomendable la ingesta de higos en personas que tienen antecedentes familiares con esta enfermedad, así como aquellas que practican mucho deporte y someten a sus articulaciones a un desgaste elevado.

Todo el mundo puede comer higos, de hecho es recomendable que los incluyamos en nuestra dieta, ya que se trata de un alimento fácilmente digerible, que además de asimilarse con mucha rapidez hace que nuestro estómago esté protegido, evitando así la aparición de desajustes gástricos y estomacales como la acidez, el reflujo… Comer este alimento nos ayudará a mejorar las digestiones y con ello el estado general del organismo. (Fuente Google)

Ingredientes

Granadas

Higos

Preparación

A partes iguales pasamos por la licuadora los granos de la granada y los higos pelados, colamos y dejamos enfriar.

TIRAMISÚ (ECONÓMICO)

2011-11-03T12:56:00.006+01:00

Ingredientes

(Para el relleno)
200 g de queso blanco tipo Philadelfia
200 ml de nata de montar
100 g de azúcar
3 claras de huevo
1 pizca de sal
6 gotas de limón
Café
Cacao

(Para el bizcocho de chocolate) (opcional o comprado)
3 huevos
1 bote de yogurt natural
1 bote de yogurt de harina
½ bote de yogurt de aceite
½ bote de yogurt de azúcar
1 sobre de levadura
200 g de chocolate negro de fundir

Preparación
Hacemos el bizcocho. Batir los huevos, el azúcar, el yogurt y el aceite, a continuación agregar la harina con la levadura y batir. Añadir el chocolate derretido y mezclar bien. Preparar un molde con papel de horno y hornear a 180º durante 30 minutos. Comprobar que esta cocido con un palillo si sale limpio esta cocido, si no, dejarlo 5 minutos más. Desmoldar.

Hacemos el relleno. Ponemos en un bol el queso con el azúcar y mezclamos bien con un tenedor. Montamos la claras con la sal y el limón a punto de nieve firme. Montamos la nata. Agregamos a la mezcla de queso las claras y mezclamos bien, añadimos la nata y mezclamos poco a poco con movimientos envolventes de abajo arriba. Ponemos en la base el bizcocho a la medida del molde, lo melamos con un café o descafeinado frio con un chorreón de brandy y cubrimos con la crema nivelando la superficie con una espátula y dejamos enfriar. Desmoldamos y espolvoreamos con el cacao.

BERENJENAS RELLENAS DE VERDURA

2011-11-02T11:54:00.000+01:00

Ingredientes

6 berenjenas pequeñas

Para el relleno:

200 g de carne de ternera picada (opcional)

1 cebolla

1 zanahoria

1 col pequeña

Lonchas de queso fundente (opcional)

Preparación

Cortamos las puntas y a la mitad las berenjenas, las ponemos a cocer en una cacerola con agua fría y sal con la pulpa hacia abajo hasta que estén al dente (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de la berenjena, unos 20 minutos). Una vez cocidas, las ponemos en un colador a escurrir, cuando estén frías sacamos con una cuchara con cuidado de no romper la piel la pulpa y la troceamos.

Mientras tanto…Cortamos a cuchillo o en una mandolina finamente la zanahoria, la cebolla y la col. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva rehogamos la verdura al gusto, le agregamos la carne de las berenjenas troceada y la carne picada, rehogamos unos minutos, salpimentamos y rellenamos las mitades de berenjenas, (ponemos por encima queso rallado o unas lonchas de queso fundente) y horneamos a 160º 30 minutos.

NATILLAS DE MARUJA-LIMÓN

2011-10-31T11:01:00.001+01:00

Gracias Maruja estaban riquisimas
http://marujalimon1.blogspot.com/

Ingredientes

4 yemas de huevo

600 ml de leche entera

100 g de azúcar

1 rama de vainilla

1 cucharada de maicena

Canela en polvo

Preparación

Poner la leche a cocer con la vainilla y el azúcar en un cazo, sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando hierva, apartar del fuego y retirar la vainilla. En un cuenco, batir las yemas con la maicena. Añadir la leche poco a poco sin parar de remover. Volver a poner al fuego no muy fuerte removiendo constantemente y cuando rompa a hervir retirar. Dejar enfriar y espolvorear con canela.

TORTILLA DE CALABACÍN

2011-10-27T11:11:00.001+02:00

Ingredientes
1 k de calabacines
8 huevos pequeños
Aceite de oliva
Sal

Preparación
En una sartén con un hilo de aceite de oliva salteamos los calabacines cortados a rodajitas (yo, lo hice con la mandolina y sin pelar) al gusto (yo, al dente), los ponemos a escurrir (el agua que sueltan si no los escurrimos no se nos cuajará bien la tortilla) batimos los huevos y salamos, agregamos los calabacines y cuajamos la tortilla a fuego lento (tardé 45 minutos en hacerla…pero bien pero merece la pena…)
¿O no?

MOUSSE DE TURRÓN BLANDO

2011-10-21T12:02:00.007+02:00

QUE ME PERDONE LA AUTORA DE LA RECETA PUÉS NO SE DE DONDE LA COGÍ PRESTADA

Ingredientes

Para la base usamos una base de bizcocho o magdalenas o bizcochos de soletilla desmenuzados.

Las medidas son para un molde redondo de 25 cm.

1 tableta de turrón de Jijona blando

2 huevos

100 g de azúcar

400 ml de nata de montar

6 hojas de gelatina

100 ml de leche

Crocante de almendra

Preparación

Montamos la nata y reservamos en el frigo. Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos también. Desmenuzamos el turrón, yo lo hice en la picadora de mi batidora, por comodidad pero podéis hacerlo a mano.

Ponemos a remojo las hojas de gelatina, con agua fría.

Ponemos la leche al fuego, con las yemas y el azúcar y batimos con las varillas hasta mezclar muy bien todo. Retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina, disolvemos bien e incorporamos el turrón desmenuzado. Dejamos templar la mezcla.

Añadimos a la mezcla anterior la nata montada, removiendo con cuidado para que no se baje, añadimos también las claras con movimientos envolventes, mejor con una lengua de silicona.

Volcamos la mouse sobre la base de bizcocho y metemos en la nevera hasta el día siguiente. Adornamos con crocante de almendra (vaina) y fideos de chocolate.

BACALAO Y COLIFLOR EN AJADA

2011-10-13T13:12:00.000+02:00

Aprovecho la receta para darle las gracias a mi amiga Camilaelx porque estoy pasando una mala racha personal y ella está siempre a mi lado apoyándome , animándome, aguantandome ...a pesar de que en cada casa cuecen sus habas (y en la tuya habones...¿eh? (que egoísta todo para ti.... reparte...)
"GRACIAS POR TODO"....

Ingredientes

1 coliflor pequeña
2 lomos de bacalao desalado
200 ml de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de pimentón dulce
8 dientes de ajo
Sal

Preparación

Lavamos la coliflor y la ponemos a cocer cubierta con agua y sal hasta que esté tierna, escurrimos y reservamos. En una sartén con el aceite de oliva sofreímos los ajos laminados, apartamos del fuego, dejamos templar y añadimos el pimentón, removiendo bien. Volvemos al fuego y añadimos el bacalao enharinado por el lado de la piel y un poco de agua, cocemos moviendo la cacerola como si fuera un pilpil hasta que el bacalao esté listo. Servimos la coliflor y el bacalao regando con la ajada.

TARTA - QUICHE DE HIGOS

2011-09-29T13:03:00.001+02:00

Ingredientes

Hojaldre o masa quebrada
(yo usé para un molde de 30X20 dos láminas de hojaldre congelado marca “Día “sin estirar)
250 g de higos (pesados ya pelados)
6 huevos
100 g de azúcar
400 ml de nata de montar
1 cucharadita de café de canela

Preparación

Hojaldre (yo usé para un molde de 30X20 dos láminas de hojaldre congelado marca “Día “sin estirar.
250g de higos (yo los pesé ya pelados)
6 huevos
100 g de azúcar
400 ml de nata de montar
1 cucharadita de café de canela
Mermelada de higos para pintar (opcion

COCA DE LONGANIZAS (RECETA DE MI AMIGO PIPE DE PETRER)

2011-09-28T12:42:00.000+02:00

Ingredientes

500 g de harina común
200 ml de leche (un vaso)
100 g de aceite de girasol
100 g de manteca de cerdo
1 cubito de levadura fresca levital 25g o 7 g de levadura seca de panadero
Sal
Relleno al gusto (Longanizas)

Preparación
En un cuenco ponemos la harina, templamos la leche y le disolvemos el cubito de levadura (si es seca no hace falta), agregamos a la harina, la leche con la levadura, el aceite de girasol y la manteca de cerdo (derretida en el microondas) y amasamos bien (cuidado que quema al estar la leche caliente y la manteca derretida) (yo aunque tengo amasadora, lo hago a mano por se tarda un plis…pero si lo preferís podéis tb hacerlo en la amasadora) , extendemos la masa sobre la bandeja negra del horno con papel de horno (o aceitada espolvoreada con harina) , dejamos reposar media hora y con un corta pizzas o un cuchillo fino hacemos los trocitos de bocadito (de 5x5 cm salen unos 40 trocitos de bocadito) y encima de cada cuadradito le ponemos un trocito de longaniza (panceta , morcilla…) horneamos a 180º unos 20 minutos hasta que esté dorada la masa.
PD: Este fin de semana tuve el gusto de probar la misma receta, pero añadiéndole a la masa dos morcillas sin piel y estaba ….os aseguro que de muerte lenta (tb se le añaden más calorías pero para un bocadito…) (lo malo es que yo me comí 8 trocitos jajaja).

TRONCO DE CHOCOLATE Y PLÁTANO

2011-09-26T18:44:00.001+02:00

Ingredientes

50 g de azúcar
3 huevos
50 g de harina
1 cucharadita de levadura royal
125 g de chocolate fondant
75 g de mantequilla
3 cucharadas de leche
3 plátanos maduros

Preparación
Precalentamos el horno a 180º. Forramos un molde de 25x25 con papel de horno. Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azúcar, le añadimos los platanos (reservando unos trocitos para la decoración) y batimos, agregamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien. Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a las yemas. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º 10 minutos o hasta que la masa esté . Cuando esté cocida la masa, la dejamos enfriar y la volcamos sobre un trapo de cocina húmedo, reservamos. Mientras tanto derretimos en el microondas o al baño maría el chocolate con la leche y la mantequilla. Rellenamos, enrrollamos y decoramos con el chocolate y plátanos a rodajitas.

LANGOSTINOS EN GABARDINA

2011-09-22T12:12:00.000+02:00

Ingredientes

Langostinos o gambas

100 ml de cerveza

100 g de harina común

1 cucharada de pimentón de la vera dulce o picante

Sal

Aceite de oliva virgen

Preparación

Mezclamos en un bol la harina con la sal y el pimentón, agregamos la cerveza y batimos. Pelamos los langostinos y reservamos las cabezas y las peladuras para hacer sopa. Pasamos por la masa los langostinos y los freímos en aceite de oliva bien caliente, escurrimos sobre un papel de cocina y servimos decorando con rodajas de limón.

CABALLA CONFITADA CON CAMA DE PATATAS EN PAPILLOTE

2011-09-19T19:41:00.002+02:00

Ingredientes

1 caballa por persona

Perejil

(Para el papillote)

Patatas

Pimientos verdes

Ajos

Cebolla

Pimienta blanca

Romero

Aceite

Perejil

Vino blanco o vinagre

Sal

Preparación

Pedimos al pescadero que nos arregle la caballa quitándole la cabeza y las espinas dejándonos dos filetes. Hacemos las patatas en papillote, precalentamos el horno a 180º. Cortamos las patatas a rodajas, arreglamos la cebolla y el pimiento. Forramos una fuente apta para horno con papel de aluminio o papel de horno y disponemos encima las patatas cortadas a rodajas, las cebollas cortadas, los pimientos verdes troceados y los ajos enteros. Salpimentamos, añadimos romero o tomillo, perejil y regamos con unas gotas de vino blanco o vinagre y un buen chorro de aceite de oliva de calidad, tapamos bien con el papel de aluminio haciendo una especie de paquete y horneamos 30 minutos a 180º. Confitamos en aceite los filetes de caballa (ponemos los filetes con la piel hacia abajo en una cazuela con abundante aceite de oliva a fuego mínimo y vamos dándole la vuelta, cocinamos hasta que se hagan bien por dentro y escurrimos) o a la plancha.

Servimos con la cama de patatas y el pescado encima y espolvoreamos con perejil fresco picado.

ROSQUILLAS DE CHOCOLATE RELLENAS

2011-09-15T11:31:00.002+02:00

Ingredientes

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de azúcar

1 cucharadita de canela

50 ml de leche

300 g de harina

1 cucharada sopera de cacao

Almendra molida (opcional)

Relleno

200 g de chocolate fondant

100 ml de leche

1 cucharada sopera de mantequilla

Preparación

Mezclamos bien con un tenedor la mantequilla con el azúcar, añadimos la canela, la leche, la harina y el cacao, amasamos y ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada. Precalentamos el horno a 180º. Hacemos círculos con la masa y horneamos de 10-15 minutos. Mientras tanto mezclamos el chocolate con la leche y la mantequilla y ponemos unos minutos al baño maría hasta que se mezcle bien, dejamos enfriar y ponemos en una manga pastelera de boquilla rizada. Rellenamos una de las rosquillas por la parte lisa con la crema y las juntamos de dos en dos.

HOJALDRE ENTOMATADO

2011-09-08T10:43:00.002+02:00

Ingredientes

Hojaldre

Tomates

Ajo

Cebolla

Sal

Preparación

Precalentamos el horno a 180º. Hacemos un sofrito al gusto de tomate. (Yo, rallé cebolla y ajo, escaldé los tomates y los pele y los corté en trocitos y en una sartén con aceite de oliva sofreí la cebolla, los ajos, los tomates y sal, pimienta y una cucharadita de café de azúcar).Extendemos una de las láminas de hojaldre y colocamos encima, el sofrito de tomate, tapamos con la otra lamina, cerramos lo bordes, pinchamos la masa para que respire y pintamos con la yema de huevo diluida en un poco de agua. Horneamos a 180º 20 minutos.

FLANES DE JAMÓN COCIDO

2011-09-05T11:37:00.001+02:00

Ingredientes

300 g de jamón york

2 huevos

100 ml de nata

Aceite

Sal

Preparación

Untamos los moldes de flan con aceite. Precalentamos el horno a 200º. Picamos el jamón york y le añadimos los huevos, la nata y sal mezclando bien. Rellenamos los moldes y horneamos al baño maría 40 minutos.

ENSALADA DE ALCACHOFAS

2011-07-21T11:39:00.000+02:00

Ingredientes

Corazones de alcachofa en conserva

Alcaparras

Pimiento rojo

Aceitunas

Cebolleta

Filete de bacalao en salazón

Aceite de oliva

Limón o vinagre

Preparación

Cortamos los corazones de alcachofa a la mitad y unas lascas de bacalao. Picamos las aceitunas, la cebolleta y el pimiento rojo. Mezclamos las alcachofas, las alcaparras, las olivas, la cebolleta, el bacalao y el pimiento picados. Aliñamos con limón o vinagre y aceite de oliva.

(No ponerle sal pues el bacalao ya lleva suficiente).

QUICHE DE ESPINACAS Y RULO DE CABRA

2011-07-15T07:50:00.000+02:00

Ingredientes

1 lamina de masa quebrada

400 g de espinacas congeladas

2 cebollas

2 huevos

4 cucharadas de mantequilla

50 g de mozarela rallado

4 rodajas de queso de cabra

200 ml de nata liquida

Sal

Pimienta

Preparación

Descongelamos las espinacas y las escurrimos bien. Rehogamos las cebollas cortadas finas en una sartén con la mantequilla, cuando estén transparentes agregamos las espinacas y rehogamos. Batimos los huevos, le añadimos la nata, el queso mozarela y el sofrito de espinacas y cebolla, mezclamos bien, salpimentamos. Untamos un molde apto para horno con mantequilla y forramos con la masa, agregamos la mezcla, cubrimos con unas rodajas de queso rulo de cabra y con el horno precalentado a 200º horneamos durante 30 minutos. Servimos caliente o fría.

PASTELITOS DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y BAVAROISE DE FRESA

2011-07-14T12:15:00.002+02:00

Aprovenchando que ayer hice la bavarois de fresas y me salió mucho y solo lo voy a comer yo… hice un bizcocho y como el domingo tengo comida de amigos y he de llevar los postres....

He hecho un tuneo de dos recetas, la bavarois y el bizcocho que le hice a mi peluo...y lo he congelado me he dejado este trocito para mi y lo he probado y estáaaa.....

Ingredientes

Bizcocho de chocolate

(Molde de 25x25)

3 huevos

1 bote de yogurt natural

1 bote de yogurt de harina

½ bote de yogurt de aceite

½ bote de yogurt de azúcar

1 sobre de levadura

200 g de chocolate de fundir

Relleno

300 g de fresones

60 g de azúcar

2 claras de huevo

1 pizca de sal

½ limón

6 hojas de gelatina neutra

100 ml de leche

150 ml de nata de montar

1 ramita de canela

Paso a paso aquí... http://carolchequebo.blogspot.com/2011/07/bavarois-de-fresas-paso-paso.html

Cobertura

100 ml de nata

100g de chocolate

Un cucharada de mantequilla

Preparación

Del bizcocho

Batir los huevos, el azúcar, el yogurt y el aceite, a continuación agregar la harina con la levadura y batir. Añadir el chocolate derretido y mezclar bien. Preparar un molde con papel de horno y hornear a 180º durante 30 minutos. Comprobar que esta cocido con un palillo si sale limpio esta cocido, si no, dejarlo 5 minutos más.

Del relleno... Paso a paso... http://carolchequebo.blogspot.com/2011/07/bavarois-de-fresas-paso-paso.html

Ponemos las hojas de gelatina cubiertas de agua fría a remojo durante 5 minutos para que se ablanden. Lavamos y secamos el limón rallamos la cascara y reservamos.

Trituramos la mitad de los fresones añadimos el azúcar y la ralladura de limón mezclamos bien.

Ponemos la leche a hervir con la rama de canela, retiramos y añadimos la gelatina bien escurrida removiendo hasta que se disuelva, retiramos el palo de canela.

Troceamos el resto de las fresas y lo añadimos a la mezcla anterior mezclando bien.

Batimos las claras apunto de nieve firme con la sal y unas gotas de limón y las incorporamos a la mezcla de fresones.

Montamos la nata y la agregamos también con movimientos envolventes.

Pasamos por agua fría el molde o moldes y rellenamos con la preparación, dejamos enfriar hasta que cuaje bien.

De la cobertura

Fundimos al baño maría el chocolate , la nata y la mantequilla.

Montaje

Cortamos el bizcocho en tres partes, rellenamos con la bavarois. Montamos las capas, napamos con la cobertura de chocolate, cortamos en cuadraditos y adornamos con mermelada de fresa.

BAVAROIS DE FRESAS (PASO A PASO)

2011-07-13T11:45:00.001+02:00

La Bavaroise, consiste básicamente en una crema a la que se le puede dar distintos sabores y cuyos ingredientes fundamentales son la gelatina y la nata.

Ingredientes

300 g de fresones

60 g de azúcar

2 claras de huevo

1 pizca de sal

½ limón

6 hojas de gelatina neutra

100 ml de leche

150 ml de nata de montar

1 ramita de canela

Preparación

Ponemos las hojas de gelatina cubiertas de agua fría a remojo durante 5 minutos para que se ablanden.....

Lavamos y secamos el limón rallamos la cascara y reservamos.......

Ponemos la leche a hervir con la rama de canela, retiramos del fuego quitamos la rama de canela y añadimos la gelatina bien escurrida removiendo hasta que se disuelva, dejamos enfriar y retiramos el palo de canela......

Trituramos la mitad de los fresones añadimos el azúcar y la ralladura de limón mezclamos bien.......

Troceamos el resto de las fresas y lo añadimos a la mezcla anterior mezclando bien.......

Batimos las claras apunto de nieve firme con la sal y unas gotas de limón y las incorporamos a la mezcla de fresones......

Montamos la nata y la agregamos también con movimientos envolventes.......

Pasamos por agua fría el molde o moldes y rellenamos con la preparación, dejamos enfriar hasta que cuaje bien.......

ZANAHORIAS MARINADAS

2011-07-11T19:50:00.000+02:00

Ingredientes

4 zanahorias

1 limón

1 cucharada de perejil fresco picado o 2 hojas de menta picadas

1 cucharada de mostaza

3 cucharadas de mayonesa light

2 pepinillos en vinagre

1 cuchara de frutos secos picados (nueces, avellanas, almendras…) (opcional)

Agua

Sal

Preparación

Despuntamos las zanahorias, las raspamos, lavamos y cortamos en daditos las ponemos en un bol con el zumo de limón y reservamos tapadas en la nevera. Mientras tanto mezclamos bien, la mayonesa, la mostaza, el pepinillo picado, los frutos secos, el perejil o la menta y añadimos agua hasta obtener una salsa ligera. Escurrimos las zanahorias de la marinada de limón, ponemos en los vasitos de presentación y regamos con la salsa. Servimos frio.

CUCURUCHOS CASEROS RELLENOS DE SEMIFRíO DE CHOCOLATE

2011-07-10T08:42:00.000+02:00

El semifrío (del italiano semifreddo) es un tipo de postre semi helado, típicamente tartas heladas, cremas y ciertas tartaletas de fruta. Tiene la textura de una espuma helada porque suele producirse uniendo dos partes iguales de helado y nata montada.

Ingredientes

Una lámina de hojaldre

Un huevo

Azúcar glas

Para el semifrío:

400 ml de nata de montar (dos botes pequeños)

Una tableta de chocolate fondant 200g

200 gramos de queso de untar tipo filadelfia

Preparación

Formamos los cucuruchos, los horneamos a 200º y reservamos…

Preparamos el semifrío...
Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas en la posición de descongelar.
Montamos la nata y la batimos un poco con el queso de untar y añadimos el chocolate fundido que no esté caliente. Ponemos la mezcla en un manga pastelera y metemos al congelador unos 15 minutos.
Sacamos y rellenamos los cucuruchos.

LOS TENGO CUADRADOS TITO (CUADRADOS CON COBERTURA DE CHOCOLATE)

2011-07-08T11:13:00.000+02:00

Los tengo cuadrados porque con el calor que hace ponerme a hacer esta receta para el concurso del primer aniversario del blog de Tito`s es para tenerlos...

Pero ...merece la pena...

Y de paso le dedico esta canción (un poco tuneada, jajaja) que tanto me gusta para felicitarle por su aniversario, tito un besico y a por los 1.000...

Nadie como tú
no quiero equivocarme
pero no ha habido nadie
donde encontrar mas recetas
Nadie como tú
que ría con tu risa
ni entienda la cocina
como la entiendes tú
Nadie como tú
con quien cocinar
y quiera mañana más que ayer
Vuela mi alma
vuela hacia otro sueño
y no encuentra
nadie con tu despertar
ni tu forma de cocinar
nadie como tú.

Ya se que no voy a ganar... pero me doy por satisfecha con haber podido participar...

Ingredientes

500 gr de harina común

100 ml de aceite de oliva

120 ml de nata

120 ml de leche

1/2 sobre de levadura química

2 cucharadas soperas de azúcar

Anís (opcional)

Aceite de girasol (para freir)

(Para la cobertura)

100 g de chocolate de cobertura

1 cucharada sopera de mantequilla

50 ml de nata

Preparación

En la panificadora: Ponemos los líquidos y luego los solidos, en el programa de amasado.

A manita: Ponemos la harina con la levadura formando un volcán y vamos agregando el resto de los ingredientes, amasamos.

En la encimera enharinada vamos formando rosquillas, las freímos en abundante aceite de girasol y cubrimos con la cobertura de chocolate.

EMPANADILLAS DE LA COCINERA DE BÉTULO

2011-07-07T00:07:00.000+02:00

Estaban tan ricas que las tuve que hacer dos veces....unas de chorizo y otras de morcilla...

Os dejo el enlace a su blog que ella lo explica muy bien como hacerlas...

http://cocinabetulo.blogspot.com/2011/07/empanadillas-de-morcilla-segundo-picnic.html

Gracias Ana por compartir tan rica receta...

CROQUETAS DE JAMÓN (PASO A PASO)

2011-07-06T10:42:00.005+02:00

Con esta receta participo en el HEMC#56, en el que Carmen, del blog http://recetasdetiaalia.blogspot.com/

propone como tema las croquetas.

Nota: Las fotos son un remix (la primera de los ingredientes...y la que solo se ven 20) porque mi cam no quería funcionar y tuve que usar algunas que ya tenía echas...y eso...que lo siento...

Ingredientes
(con estas medidas salen 40 croquetas + - del tamaño que veis)
120 g de harina
120 g de mantequilla
1 litro de leche entera
Sal
Pimienta
Nuez moscada
150 g de jamón serrano, bacón, pollo, bacalao, lo que nos guste (picado en la picadora)

Para el empanado
100 gramos de harina
200 gramos de pan rallado
2 huevos batidos
Aceite de oliva suave para freír

Preparación
En una sartén antiadherente a fuego medio se pone mantequilla a calentar, se agrega la harina y se fríe hasta que la harina pierda el color blanco.....

Ponemos nuez moscada y pimienta (al gusto)

a continuación agregamos el jamón picado el y rehogamos un poco...

y la leche caliente poco a poco, sin parar de remover....

hasta formar una masa que se despegue de las paredes de la sartén.....

dejamos enfriar la masa en un plato hasta que esté bien fría para poder trabajarla.....

Una vez fría se les da forma y se empanan en harina, huevo y pan rallado.....

y se fríen en una sartén con abundante aceite bien caliente, poco a poco....

Como hacer bechamel paso a paso....
http://carolchequebo.blogspot.com/2010/07/salsa-bechamel.html

CROQUETAS DE LIMÓN

2011-07-05T09:53:00.000+02:00

Con esta receta participo en el HEMC#56, en el que Carmen, del blog http://recetasdetiaalia.blogspot.com/

propone como tema las croquetas.

Ingredientes
½ litro de leche
50 g de harina
75 g de azúcar
2 limones zumo y ralladura
2 huevos
Canela
Aceite

Preparación
En una sartén o cazuela antiadherente ponemos la mitad de la leche a hervir con la ralladura de los limones. Mezclamos el resto de la leche con la harina y el zumo del limón y cuando la leche hierva apagamos el fuego y agregamos el resto de la leche removemos sin parar hasta que la masa espese. Volcamos sobre una fuente y dejamos enfriar. Formamos croquetas pasándolas por harina y huevo batido las freímos en aceite de oliva bien caliente. Escurrimos bien sobre papel absorbente de cocina y espolvoreamos con azúcar y canela al gusto.

LOMO ADOBADO RELLENO (PLATILLOS VOLANTES)

2011-07-04T13:09:00.001+02:00

Ingredientes (Para dos platillos volantes)
4 rodajas de lomo adobado (o fresco o filetes de pollo...)
2 lonchas de Jamón serrano
2 lonchas Jamón cocido
2 loncha de queso de fundir
Harina
Huevo
Pan rallado

(Para la bechamel )
http://carolchequebo.blogspot.com/2010/07/salsa-bechamel.html

Preparación
Hacemos la bechamel: En una sartén antiadherente a fuego medio se pone el aceite a calentar, se agrega la harina y se fríe hasta que la harina pierda el color blanco, a continuación la leche poco a poco, sin parar de remover, hasta formar una masa. Trucos: si la bechamel quedara con grumos se pasa por la batidora y también podemos agregar si nos gusta una cebolla muy picadita, perejil o especias. Reservamos para que se enfríe y endurezca...

Ponemos una rodaja de lomo y disponemos del mismo tamaño, una de jamón cocido...

Una de jamón serrano...

Una de queso...

Y una cucharada de bechamel....

Tapamos con otra rodaja de lomo.

Y pasamos por harina, huevo y pan rallado.

En una sartén con aceite de oliva bien caliente freímos los montaditos y servimos con mas bechamel si nos gusta.

FRIED CHEESE (QUESO FRITO)

2011-07-02T12:11:00.001+02:00

Ingredientes

Queso emmenthal (con caserios tb sale riquisimo), o queso fresco....
Huevo
Pan rallado

Preparación
Cortamos unas tiras de queso y las pasamos por huevo y pan rallado freimos en aceite de oliva a fuego fuerte.
Si lo haceis con caserios, cuando los empaneis dejarlos un rato en el congelador.

SAMOSAS DE JAMÓN YORK Y QUESO

2011-07-01T00:01:00.002+02:00

La Samosa es una empanadilla de forma triangular, típica de la cocina Asiática.
Admiten mil rellenos ...(verduras, gambas, morcilla...)
En este video podeis ver un paso a paso de como hacer los triangulos.
http://www.youtube.com/watch?v=Jih27_7Snk4

Ingredientes

Obleas de pasta filo
Jamón york
Queso de fundir en lonchas
Queso de untar

Preparación
Si las obleas son redondas, recortamos los extremos y hacemos rectángulos, en una esquina ponemos una loncha de jamón york una loncha de queso de fundir y una nuez de queso de untar, y vamos doblando dándole forma de triángulo. Freímos en aceite de oliva bien caliente o las horneamos a 180º unos 10 minutos.

MACARRONES CON SOLOMILLO

2011-06-30T10:52:00.000+02:00

Ingredientes (Por persona)

100 g de macarrones
100 ml de nata ligera
20 g de queso parmesano
2 rodajitas de solomillo
Pimienta
Aceite
Sal

Preparación
Cocemos la pasta según tengamos constumbre. En una sartén con unas gotas de aceite salteamos el solomilo cortado a cuadraditos. Ecurrimos la pasta y mezclamos con la carne, regamos con la nata y espolvoreamos con el queso parmesano y pimienta al gusto.

ALCACHOFAS RELLENAS....UN REGALO COMESTIBLE DE MI AMIGA CAMILA...Y LA FOTO DE ALGUNOS DE LOS PREMIOS DEL CONCURSO DE TAPAS...

2011-06-29T11:35:00.002+02:00

Ayer tuve el gusto de disfrutar de un regalo comestible que me trajo mi amiga CAMILA y estabannnn , como ella no tiene blog yo le pongo la receta, muchas gracias wapa...

ALCAHOFAS RELLENAS CAMILA

Ingredientes:

Alcachofas

Perejil y Ajo

Miga de Pan

Piñones

Salchicha Blanca y Guarreta

Sal, Pimienta y Aceite

Preparación:

Se limpian las alcachofas del tallo y las hojas inferiores

Se les da un golpe boca-abajo para abrirlas bien

Y se limpian bien bajo el chorro por dentro

A la miga de pan se le echa la sal

La pimienta

Los piñones

El perejil troceado

El ajo a trocitos

La salchica blanca y la guarra

Un buen chorreón de aceite

Y se amasa todo

Y empezamos a rellenar las alcachofas

Ponemos un poco de agua en la cubeta de la olla (TB PODEMOS HACERLO EN LA OLLA EXPRESS O NORMAL)

Un poco de sal

Colocamos las alcachofas

Y seleccionamos el programa "ARROZ"

Cuando termine la cocción

Les echamos un chorrito de aceite

Y listas para servir

MI MENÚ DE HOY ...ESPENCAT, ENSALADILLA DE PASTA Y NATILLAS DE CHOCOLATE... PRESENTADO EN UN REGALO DE MI AMIGA FLORELILA

2011-06-28T12:04:00.000+02:00

Gracias por el regalo Florelila, no tenías porque...
Que sepas que le voy a dar mil usos ..(espero que no se me rompa ninguno que con lo manazas que soy)...
Mañana los usaré para hacer una macedonia y pipirrana...

Como tengo 6 esté es nuestro menú de hoy acompañado de carne empanada...

Espencat

El espencat (del valenciano pencar = hacer tiras) es un plato típico del interior de Alicante. Parecido a la escalibada catalana o a la ensalada Murciana.
Consiste en una especie de ensalada hecha con pimiento rojo asado y tomate acompañada de bacalao; puede llevar huevo cocido, olivas, atún , sardinas…. aliñado todo con aceite de oliva.

Se suele confundir con el esgarraet, que lleva sólo pimiento y bacalao.

Es típico de toda la vida en mi casa cenar un espencat y una de tortilla de patatas, acompañado de pan recién hecho (para rebañar hasta las flores del adorno del plato) o como guarnición.

Os dejo la receta como la hago yo.

Ingredientes:2 pimientos rojos grandes
2 tomates rojos grandes
1 cebolleta o cebolla asada
Bacalao o atún
Aceite de oliva

Instrucciones:
Asamos los pimientos y rallamos los tomates, pelamos los pimientos, los despepitamos y hacemos tiras, le agregamos el tomate rallado, la cebolleta en lunas y el atún, aliñamos con aceite de oliva virgen y dejamos reposar en la nevera hasta la hora de comerlo y a mojar pan recien hecho.

Ensaladilla de pasta

Ingredientes:
Pasta cocida
Lechuga
Mayonesa light
Zanahoria rayada
Queso fresco
Perejil picado

Instrucciones:
Cocemos la pasta con abundante agua hirviendo salada con una hoja de laurel , un chorrito de aceite y unos granos de pimienta, el tiempo según las instrucciones del fabricante, escurrimos y refrescamos bajo el grifo del agua fría. Rallamos la zanahoria, picamos la lechuga y el perejil, troceamos el queso fresco, mezclamos y añadimos la mayonesa. Ponemos una base de lechuga y encima la mezcla. Servimos fría.

Natillas de chocolate

Ingredientes:
½ litro de leche
80g de azúcar
2 cucharadas de cacao
1 cucharada bien llena de Maizena (20g)
3 yemas de huevo

Instrucciones:
Ponemos a calentar en un cazo 400ml de la leche, el cacao y el azúcar, removemos bien sin que llegue a hervir. Batimos las yemas con los 100ml de la leche restante, las yemas y la Maizena, lo agregamos al cazo, mezclamos bien y dejamos cocer sin dejar de remover a fuego medio hasta que espese, retiramos del fuego, dejamos templar, vertemos en los recipientes de servicio y dejamos enfriar en el frigorífico. Servimos espolvoreando con chocolate rayado o cacao.

PHOSKITOS

2011-06-27T09:54:00.000+02:00

Lo que pudo haber sido y no fue... se convirtió en phosquitos yo toda dispuesta a hacer un brazo de gitano (¿Porque se llamara así y no se llama brazo de payo? Si alguien lo sabe qué me lo cuenteeeeeeeeeee que a mí me gusta saberlo todoooo....) y...aquello (no usé la receta que siempre hago) se rompía por todos lados así que el trozo que pude salvar se convirtió en esto... (El resto se convertirá en unas ricas bizco bolas) pero amenazo con hacer mañana un brazo de gitano, de payo o de africano...decente...

¿Quien no ha comido uno de estos de pequeñ@?... Phoskitos es un pastelillo de bizcocho tierno con relleno de leche y cubierto con una capa de cacao con

leche y en forma de espiral. Phoskitos es elaborado por Nutrexpa, un grupo alimenticio español con
sede en Barcelona, que también produce otros productos como el Cola Cao o la Nocilla.
Son muy populares, especialmente entre los niños, y de temática muy variada: superhéroes, series de
televisión, fútbol, etcétera

Ingredientes

(Para el tronco)

(Para el rollo)

100 g de azúcar

4 huevos

100 g de harina

1 cucharadita de levadura royal

(Para la cobertura)

25 g de mantequilla

200 ml de nata

200 g de chocolate fondant

(Para el relleno)

Un chorrito de ron (opcional)

60 g de mantequilla

125 g de chocolate fondant

250 g de nata para montar

Preparación

(Del relleno)

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas dejamos enfriar. Montamos la nata. Mezclamos con cuidado el chocolate frio con la nata y el ron, reservamos en la nevera.

(Del rollo)

Precalentamos el horno a 180º. Forramos un molde de 25x25 con papel de horno. Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azúcar, le añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien. Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a las yemas mezclando con cuidado de abajo a arriba. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º 8-10 minutos o hasta que la masa esté dorada. Cuando esté cocida la masa, la volcamos en caliente sobre un trapo de cocina húmedo, y vamos enrollando, lo dejamos enfriar envuelto en el trapo.

(De la cobertura)

Mientras se enfría derretimos en el microondas o al baño maría el chocolate con la nata y la mantequilla.

Lo desenrollamos y lo rellenamos con la mousse o con nata montada y volvemos a enrollar, con cuidado.

Cortamos le rollo en rodajas, le pinchamos una brocheta y pasamos por la cobertura, dejamos enfriar y a pecar…

AND THE WINNERS ARE....

2011-06-26T08:50:00.001+02:00

Y LAS GANADORAS SON

...

.....

.......

Crostinni de salami y endivia

http://losantojosdemissmary.blogspot.com/2011/05/crostinni-de-salami-y-endivia.html

Saquitos de gambas y queso de espárragos verdes con crema de Pedro Ximénez

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/06/saquitos-de-gambas-y-queso-de.html

COMENTAROS QUE EN NINGUNA DE LAS DOS RECETAS PUDE USAR NI VINO , NI VINAGRE, PUÉS DOS PERSONAS DE LA CATA ERAN ALERGICOS...PERO ASÍ Y TODO ESTABAN IGUALMENTE RIQUISIMASS...

MAÑANA OS PONGO LAS FOTOS DE LOS PREMIOS... QUE ME FALTAN ALGUNOS POR COMPRAR....

ENHORABUENA A TOD@S Y GRACIAS POR PARTICPAR

PONEROS POR FAVOR LAS GANADORAS EN CONTACTO CONMIGO A TRAVÉS DE CRLNPINA@GMAIL.COM PARA SABER UNA DIRECCIÓN DONDE MANDAROS LOS REGALOS.

QUE NERVIOSSSSSS......

2011-06-25T11:53:00.001+02:00

ESTOY ATACADISIMA YA TENGO LAS DOS RECETAS GANADORAS DEL CONCURSO...

PERO... LAS DIRÉ MAÑANA ...ASÍ QUE PARA QUE NO SEA YO LA ÚNICA QUE ESTÉ ATACADA, OS DEJO LAS 5 QUE MAS GUSTARON, LES ENCANTARON TODAS LAS 10 (PARA ESO LAS HABIAN ELEGIDO) Y ESO ...MAÑANA LAS DOS ELEGIDAS...

http://lacocinadecamilni.blogspot.com/2011/06/caprichito-isleno-tapa.html

Delicias de solimillo sin blog (podeis verla aquí)
http://carolchequebo.blogspot.com/2011/06/mas-tapassss.html

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/06/saquitos-de-gambas-y-queso-de.html

http://losantojosdemissmary.blogspot.com/2011/05/crostinni-de-salami-y-endivia.html

http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/2011/06/tosta-de-vinagreta-de-verduras-con.html

HOY MENÚ CHINO CASERO....

2011-06-24T10:54:00.002+02:00

Comenzaremos con una ensalada Española con salsa blanca...

Ingredientes

100 ml de vinagre de arroz o uno normal suave
100 g de azúcar
20 ml de aceite de girasol
Sal

Preparación

Batimos los ingredientes durante 5 minutos y dejamos reposar en la nevera hsta la hora de aliñar la ensalada.

Unos rollitos de vegetales y pescado y unos tradicionales...

Ingredientes
Obleas de rollito o pasta filo
Pimiento rojo y verde
Cebolleta
Calabacín
Ajo
Aceite
Sal
Pimienta
Perejil
Pescado (yo, usé merluza)

Preparación
Cortamos las verduras a tiras y las salpimentamos. En una sartén con un poco de aceite salteamos las verduras al dente y reservamos, en la misma sartén hacemos el pescado salpimentado vuelta y vuelta. Troceamos el pescado y se lo agregamos a las verduras.
Extendemos las obleas y las rellenamos con la mezcla.

Y como una imagen vale mas que mil palabras.....

Freimos en aceite de girasol bien caliente..............

Los tradicionales...

Ingredientes
Pasta filo o brik
200 g de carne de ternera picada
1 zanahoria grande
100 g de jamón york o de pavo
150 g de gambitas peladas
1/2 col pequeña

Salsa agridulce
100 ml de agua
100 ml de vinagre
100 g de azúcar
100 ml de salsa de soja
100 ml de vinagre
100 ml de zumo de piña

Preparación de la salsa agridulce
Ponemos todos los ingredientes menos la cucharada de maicena, en una olla al fuego y lo calentamos. En un vaso diluimos la maicena con un poco de agua fría y la añadimos a la olla y lo removemos todo bien hasta que espese.

Preparación
Cortamos a cuchillo o en una mandolina finamente las zanahorias y la col......
Cortamos jamón de york en tiritas de un cm.....
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva rehogamos la verdura con sal unos minutos....

Agregamos el jamón york, y la carne….y rehogamos...

Rellenamos los rollitos y los formamos....

Los freímos en aceite de girasol bien caliente y……..a disfrutar....

Arroz 3 delicias

Ingredientes

200g de arroz

2 huevos

Guisantes

Gambas

Zanahoria

Aceite

Sal

Preparación

Hacemos una tortilla lo más fina posible, la cortamos en trocitos y reservamos….

Cocemos el arroz en agua con sal y unas gotitas de limón para que salga más suelto, en cuanto esté cocido lo lavamos en agua fría para que pierda el almidón y quede más suelto….

Cortamos en cuadraditos la zanahoria y la cocemos al dente….

Cocemos los guisantes…

En una sartén con unas gotitas de aceite salteamos a fuego vivo el arroz con los ingredientes.

Servimos con salsa agridulce.

Pollo al limón...

Ingredientes
1 pechuga de pollo

(Para la salsa)
1 limón
1 cucharada sopera de maicena
1 cucharada de salsa de soja
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana
250 ml de caldo de pollo

(Para el rebozado)
1 yema de huevo
1 vaso de harina para tempura
½ vaso de agua
Aceite
Sal

Preparación
Preparamos la salsa, mezclamos, el caldo de pollo con el zumo de un limón, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre de manzana, una cucharada de maicena, una cucharada de salsa de soja y sal.
Calentamos la salsa a fuego medio, removiendo constantemente hasta espesarla, reservamos.

Preparamos el rebozado, mezclamos la yema de un huevo con un vaso de harina y aproximadamente medio vaso de agua fría (ir añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una mezcla que no quede ni demasiado líquida ni demasiado espesa).
Calentamos una sartén con aceite para freír bien caliente.
Cortamos la pechuga haciéndole unos cortes, pasamos la pechuga de pollo por la mezcla del rebozado y la freímos, escurrimos sobre papel absorvente de cocina.

Y añadimos la salsa caliente por encima o también podemos poner el pollo ya frito con la salsa y calentarlo todo junto.

MAS RECETAS DE COCINA CHINA AQUÍ...
http://carolchequebo.blogspot.com/search/label/COMIDA%20CHINA

TAPAS ELEGIDAS DEL CONCURSO,,,

2011-06-23T20:15:00.003+02:00

DEBIDO A LAS CIRCUSTANCIAS… (QUE YA CONOCEIS…)...

http://carolchequebo.blogspot.com/2011/06/las-11-ultimas-tapas-realizadas-las-que.html

LA CENA DE LA CATA DE LAS 10 RECETAS ELGIDAS POR EL JURADO (JURADO= AMIGOS, 6 PERSONAS), QUE, ESPECIFICO, NO TIENEN BLOG DE COCINA, NO VISITAN NI COMENTAN EN MI BLOG, SON IMPARCIALES Y NO PERTENECEN A ESTE MUNDO DE LA COCINA, A LOS QUE MANDÉ LOS 75 ENLACES DE VUESTRAS RECETAS, NO LAS MIAS… PARA QUE NO ESTUVIESEN INFLUENCIADOS POR FOTOGRAFIAS, MIS GUSTOS….ETC…, MAS MI HIJO DAMIÁN Y LUIS (MI PAREJA) ...

LAS CENAREMOS MAÑANA VIERNES 24 DE JUNIO (Y VOTARAN, )… (REGADAS CON VINO, CERVEZA, Y ALGÚN POSTRE QUE TRAEN…)....YO ME ABSTENGO .. (CON EL VINICO Y EL HACERLAS TENGO BASTANTE)..

DE AHÍ SALDRAN LAS DOS RECETAS GANADORAS…QUE PUBLICARÉ EL DOMINGO 26 DE JULIO…

SIENTO MUCHISIMO TENER ALGUNAS PENDIENTES ESPERO ME PERDONEIS…COMO OS COMENTÉ DEJÉ PARA EL FINAL LAS MAS COSTOSAS (PARA MI O PORQUE NO ENCONTRÉ LOS INGREDIENTES NECESARIOS (COMO LAS MOLLEJAS DE CORDERO) O EL TIEMPO PARA HACERLAS (COMO EL QUESO RICOTTA, O LOS MOROS Y CRISTIANOS) (O LAS QUE AL 2º INTENTO HAN SIDO UN FRACASO…AUNQUE SI EL JURADO LAS HUBIESE VISTO Y SI ELEGIDO LAS HUBIESE ECHO COMO ALGUNA HA HABIDO…

http://tomillolaurelyotrascosasdecomer.blogspot.com/2011/06/milhojas-de-calabacin.html

http://elpucherodenora.blogspot.com/2011/06/rollitos-de-jamon-con-ensaladilla-rusa.html

http://lacocinadecamilni.blogspot.com/2011/06/caprichito-isleno-tapa.html

http://dibujantedesabores.blogspot.com/2011/06/gambas-al-ajillo-con-un-toque-oriental.html

http://cocinaylisto.blogspot.com/2011/06/champis-rellenos-al-roquefort.html

http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/2011/06/tosta-de-vinagreta-de-verduras-con.html

http://midulcemartina.blogspot.com/2011/06/croquetas-de-patata-y-salmon.html

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/06/saquitos-de-gambas-y-queso-de.html

http://losantojosdemissmary.blogspot.com/2011/05/crostinni-de-salami-y-endivia.html

Delicias de solimillo sin blog (podeis verla aquí)
http://carolchequebo.blogspot.com/2011/06/mas-tapassss.html

PAN KHACHAPURI

2011-06-22T08:16:00.003+02:00

Khachapuri o "pan de queso", es un pan relleno de queso procedente de la cocina de Georgiana.

Ingredientes
250 g de harina
2 g de levadura seca de panadero
5 g de sal
60 ml de agua
60 ml de leche
10 ml de aceite
Mantequilla para untar la sartén

Para el relleno
300 g de queso rallado fundente (yo le puse 150 g de mozzarella y 150 g de quesos variados)
1 huevo

Preparación
Amasamos los ingredientes durante 15 minutos (yo, en la panificadora), hacemos una bola y la dejamos reposar una hora en la nevera.

Batimos el huevo y agregamos los quesos amasamos formando una bola.

Estiramos un poco la masa dándole forma redonda y ponemos en el centro la bola de queso tapamos como si fuera un saquito, le damos la vuelta y con el rodillo estiramos con cuidado la masa dándole forma redonda y ajustándola a la medida de la sartén.

En una sartén antiadherente (para estos ingredientes una sartén de 30 cm de diámetro), untamos la base de la sartén con un poco de mantequilla y ponemos la torta, la dejamos hacer a fuego medio por los dos lados, dándole la vuelta como una tortilla de patatas, hasta que esté dorada. Y a comer calentito, que ricoo estaba.
CUANDO LO VUELVA A HACER OS PONGO UN PASO A PASO.

KIRAYMAGGIE´S CHICKEN WINGS

2011-06-21T07:45:00.001+02:00

De las alitas que me sobraron de esta riquisiimaaa receta...

http://carolchequebo.blogspot.com/2011/06/bolas-de-pollo-como-en-los-chinos.html

Hice, estas alitas de mi amiga KirayMaggie estaban deliciosas... (yo, no tengo la Actifry) pero las hice en una sartén y...Gracias mil...estaban para chuparse hasta el codo...

KirayMaggie´s chicken wings

http://elcorazonentrefogones.blogspot.com/2010/11/kiraymaggies-chicken-wings.html

O lo que es lo mismo, Alitas de Pollo a lo KirayMaggie, jejejejeje

En casa siempre comemos las alitas asi:

Ingredientes
Alitas de pollo, yo uso las que venden en Mercadona, en bolsa congeladas, son mucho mas baratas y son muy buenas.
Cebolla molida
Ajo molido
Albahaca
Curry
Pimenton, que puede ser dulce o picante, aunque yo siempre le pongo picante.
Pimienta negra

Nota: yo, a parte de los ingredientes le puse un chorrito de soja...

Preparación
Ponemos las alitas partidas en una bolsa de congelar, añadimos las especias, yo las echo a ojo, pero calculo que una cucharada de cada. Del curry y del pimenton, echamos mas de la que queramos que destaque por encima, yo hoy de pimenton.
Cerramos la bolsa y la movemos bien para que todas las alitas se queden bien impregnadas, dejamos macerar 15 minutos.
Las alitas siempre las hacemos en casa en la Actifry, ya que nos permite comer sin gota de aceite, y el pollo se va haciendo en su propio jugo, y despues de 40 minutos, de los que no te tienes que preocupar de nada, tienes una alitas fritas como en la freidora pero mucho mas sanas.
Tambien se pueden hacer en horno y quedan riquisimas¡¡

A REIR TOCA.....

2011-06-19T21:17:00.000+02:00

Lo que nos pudimos reír mi amiga Camila y yo…. andábamos dando una vuelta por el mercadillo y quejándonos que no encontrábamos ropa de nuestra talla y el señor dice: ¿cómo que noooooooooooooooooooo? , no os quejéis que a las mujeres os gusta mucho quejarse... yo si tengo bragas de vuestra talla jajajajajaj

Creíamos morirnos de la risaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

¿Camilaaaaa has estrenado ya las bragasssss?